Med bare noen få ingredienser kommer en deilig orientalsk salat ut. Oppskriften på den perfekte forberedelsen finner du hos den avdøde gastronomen Radu Anton Roman, i verket «Cucate, vini si habitauuri romanaşti».
Ingredienser:
2 rødløk (2 bunter grønne løk)
1 grønn salat
50 g sorte oliven, kjøttfulle og velduftende
1 lenke dill
frukteddik, etter smak
salt pepper
3 ss olje (oliven, hvis du har det)
1 kg harde poteter (de sandete og smuldrete har ingenting med denne historien å gjøre)
Metode for tilberedning:
«Kok potetene, men ikke til de sprekker, men bare til gaffelen går gjennom dem (de skal forbli litt klissete). Rens, skjær i tynne skiver. Skjær løken i tynne skiver. Skjær salaten og dillen fint. Olivenene er mer en fargerik pryd, så de holder seg sånn, med groper. Bland alt med eddik, salt, pepper, deretter med olje», det er vist i arbeidet til avdøde Radu Anton Roman.
Journalist lidenskapelig opptatt av gastronomi
I sine 57 leveår publiserte Radu Anton Roman, journalist, forfatter, TV-produsent, jeger og sportsfisker, dikt, reiseskildringer, romaner og essays, og var involvert i flere TV-prosjekter og publikasjoner, og dedikerte seg siden 1997 og det gastronomiske feltet.
I 1998 publiserte Radu Anton Roman et av de viktigste nyere verkene innen rumensk gastronomi «Cucate, vini si ocătuuri romanaşti» (Paideia Publishing House).
De levde på det lille som ikke var der
«Maten Jeg oppdaget det gjennom sult. Jeg hadde en yngre søster og vi måtte leve på det lille som… ikke var der. Selvfølgelig, under disse forholdene, blir mat veldig viktig. Når du spiser en gang om dagen, ved en tilfeldighet eller ved flaks, må du sette pris på maten. Moren min døde da vi var veldig små, det vil si at jeg var 14 år og søsteren min var 12 år, og faren min var ganske fraværende, jeg vil ikke gå i detaljer. Vi levde alle av en pensjon på 900 lei per måned, og de første månedene kjøpte vi savarin i begynnelsen, og etter det spiste vi så mye vi kunne. Gradvis lærte vi å klare oss, lage mat, elske tiden, egentlig et tenåringseventyr «, avslørte Radu Anton Roman, i et intervju utført av Stelian Nistor, i magasinet «Kitchen for all», april 2004.
