I inflasjonssammenheng, men også for å unngå matsvinn, er matrester en løsning for å spare. Hvor lenge holder basismaten seg i kjøleskapet?
Matrester er en god måte å spare penger og tid på. Riktig lagret kan de være et deilig måltid selv etter noen dager, eller de kan gjenbrukes med litt fantasi. Her er hvor trygge de er å spise, spesielt hvis de oppbevares riktig, ifølge Healthline.
Noen rester varer ikke lenge, selv om de er skikkelig pakket og nedkjølt. Derfor, hvis det er tvil eller de organoleptiske egenskapene er synlig endret (smak, lukt, tekstur, mugg, slim, etc.), må de respektive matvarene kastes.
Matvarer med lav risiko
Kokte grønnsaker, oppbevart i en lufttett beholder, kan holde seg 3-7 dager i kjøleskapet. Hermetiske grønnsaker – bønner, erter, kikerter, linser – er gode til konsum etter å ha åpnet boksen i 7-10 dager med riktig oppbevaring.
Fersk frukt og grønnsaker med høyere vanninnhold – som tomater, agurker og jordbær – mister friskheten raskere enn de med lavere vanninnhold: gulrøtter, selleri, poteter og bananer. Godt vasket frisk frukt holder seg i ca 3-5 dager før den begynner å miste sin friskhet.
Brød er en matvare som har lav risiko for å bli ødelagt, selv etter en lengre periode. Hjemmelaget brød holder seg 2 dager i romtemperatur om sommeren og 3-4 dager i den kalde årstiden, mens kommersielle brød kan trygt spises i 4-5 dager om sommeren og opptil 7 dager om vinteren. Hvis det oppstår mugg, må det kastes umiddelbart. Oppbevart i kjøleskap kan brødet holde seg i mer enn en uke.
Matvarer med middels risiko
Kokt pasta og kokt korn (quinoa, gressløk) er godt i opptil 3 dager hvis det oppbevares i kjøleskap. Pasta som oppbevares i hermetisk lukkede beholdere og oppbevares i fryseren varer i ca. 3 måneder.
Kaker og terter med krem, frukt eller pisket krem kan spises innen 3-4 dager hvis de holdes kaldt.
Høyrisikomat
Forekomsten av matforgiftning er forårsaket av inntak av forurenset mat, og matvarene som utgjør en større risiko er de med høyere proteininnhold og høyere fuktighetsinnhold. Disse to egenskapene lar bakterier og bakterier vokse.
Kjøttdeig og fjærfe som er tilberedt til en trygg temperatur kan holde seg i kjøleskapet i 1-2 dager, så lenge de holdes under 5 ° C. Svine- og storfekjøtt (biff, helstekt, koteletter) , godt stekt, varer 3-4 dager i kjøleskapet.
Egg er en annen mat med høyere risiko fordi de kan overføre Salmonella-bakterier. Hardkokte og skrellede egg bør konsumeres innen 7 dager etter tilberedning og kjøling.
Sjømat og fisk er delikat mat som trygt kan lagres og konsumeres i maksimalt 3 dager fra tilberedningsdatoen. Supper og gryteretter, med eller uten kjøtt, holder seg 3-4 dager i kjøleskapet.
Mat fra restauranten
Det er mange som ikke blir ferdig med maten sin når de går på restaurant eller når de bestiller mat hjemme. Siden kundene ikke har kontroll over ingrediensene som brukes av restauranter og ikke vet hvor ferske de er, er det klokt å konsumere disse restene raskere enn hjemmelagde måltider, dvs. på mindre enn 3 dager. Dersom rettene inneholder råvarer (salat, grønnsaker, fisk) må restene spises på mindre enn 24 timer.
