Det trengs kun noen få enkle ingredienser til denne retten, og resultatet blir garantert deilig.
Denne desserten med opprinnelse i det østerriksk-ungarske riket er i dag blant de mest elskede i Romania. I Transylvania kalles de gomboti, og i Moldova er găluște imidlertid, uansett navn, resultatet deilig.
Selv om den mest kjente varianten er den med plommer, kan gumbos også fylles med aprikoser eller jordbær, avhengig av årstid, men også med søtost eller til og med magiun (i Moldova), hvis det ikke er ferske plommer.
Allsidig og deilig, gumbos er enkle å tilberede, og oppskriften er innen rekkevidde for enhver husmor.
ingredienser
1,5 kg hvite poteter
2 store egg
150 g mel
15-18 plommer
600 g brødsmuler
250 g sukker
50 ml olje
1 ss kanelpulver
Vask potetene godt og kok dem i skallet. I mellomtiden vasker du plommene og skjærer dem i to, fjern gropen og rekonstituer deretter plommen fra de to halvdelene.
Når potetene er klare, la dem renne av, skrell dem mens de fortsatt er varme og ha dem gjennom kjøttdeig eller mos dem med redskapet til puré. Tilsett eggene, en klype salt og melet, bland til du får en homogen sammensetning.
Varm oljen i en non-stick panne og brun brødsmulene i oljen under konstant omrøring i ca 10 minutter. Slå av komfyren, og når brødsmulene er avkjølt, tilsett sukker og kanel og bland.
Pakk hver plomme med våte hender inn i et lag deig og form dumplings. Du setter vann til å koke i en stor kjele, og når det koker, dypper du gumbosene, og pass på så du ikke overfylte kjelen. De er tilberedt etter 4-5 minutter, når de hever seg til overflaten av seg selv. Fjern gumboene med en hullsleiv, tøm dem og legg dem gjennom blandingen av brødsmuler med sukker og kanel. Du serverer dem varme eller kalde.
