I 1926 ga Henriette Krupenski Sturdza, kusine til den store skuespillerinnen Lucia Sturdza Bulandra, ut boken «Happy cookbook! Skrevet av en bestemor». Boken presenterer, i en tone full av moro og med mange historier, dusinvis av rumenske kulinariske oppskrifter, pluss tips for et vellykket måltid.
Og forordet til boken er spesielt, Henriette Krupenski Sturdza gir spesielle og morsomme tips for å gi et herlig «måltid».
Dette er hva Lucias kusine Sturdza Bulandra skrev: «Først og fremst triagerer du gjestene; legg til side: imbicilene, snobbene, de hovmodige, de stygge, og sett på listen noen blide kamerater, ærlige forretningsmenn, eiere av sunne og velvillige mager og pene kvinner. Plasser gjestene rundt et rundt eller ovalt bord, aldri et firkantet bord, fordi det er «ildfast» mot generell samtale. Fortell dem menyen på forhånd, slik at de bare kan spise det de liker, foreta en reservasjon… Få forretter, fordi, i motsetning til menyen deres, undertrykker de appetitten på mat, og hvis det ikke er sult, er det ingenting hyggelig, uansett hvordan det ville være bra. Brandy i det hele tatt (en for meg!) og heller ikke vin! Men i så fall frykter jeg at gjestene vil bli formørket!»
I en tone full av moro presenterer Henriette Krupenski Sturdza en gåseplateoppskrift, med noen advarsler.
«For et rart, men hvor vanskelig det ville være for dagens kurrende mager å fordøye. Stekte gåsebiter, deretter kokt med vann, grønnsaker og salt og pepper. Når kjøttet var nesten klart ble grønnsakene fjernet, ris ble tilsatt, det beste, løk stekt med smør og kokt til risen svulmet godt, så ble den rullet eller i ovnen for å rives på toppen og servert i brettet hennes så for ikke å ødelegge hennes vakre og appetittvekkende ansikt. I dag, etter et slikt måltid, skal legen selvsagt hentes inn!», skriver forfatteren av den originale kokeboken.
Henriette Krupenski Sturdza legger også inn en vitseoppskrift i boken sin, med tittelen «Umulig oppskrift»: «Stek et helt villsvin, der du legger et rådyr, som ville inneholde en epure, fylt med en vaktel, som en spurv gikk inn i, som svelget en oliven!!»
Forfatteren av boken kom fra en kjent familie. Ernest Sturdza, faren hans, var en kjent advokat i Bacău, og Vasile Sturdza, hans bestefar, var den første statsministeren i Moldova etter at Cuza ble valgt til hersker, og hadde også stillingen som president for Cassation High Court.
Vi anbefaler også:
Hyrden og reglene ved bordet: Å skjære en fugl eller rense en frukt læres på én gang; en mindreverdig ape lærer i løpet av noen måneder
Cozonaci-oppskriften publisert i mellomkrigstiden av Păstorel Teodoreanu. Hvorfor satte epigramisten husmødre i hodet hans
