Hvis du ikke ønsket å lage cozonac før nå, fordi du var redd for at dine kjære ikke skulle like det, kan oppskriften og fylltypene som er foreslått av click.ro være nyttige.
Oppskrift på cozonac med valmuefrø
Cozonacul cu mac er den klassiske cozonacul, som ikke kan være fraværende fra noen viktig begivenhet i en rumensk familie. Så hvis det er første gang du tilbereder denne typen kaker, ikke bekymre deg, den er veldig enkel og lett å tilberede.
Ingredienser:
Til deigen:
500 gram hvitt mel med høy proteinprosent (over 10)
30 gram fersk gjær / 10 gram tørrgjær
20 gram sukker
200 ml. av varm melk
25 ml. av romessens
3 egg: 1 helt egg / 2 eggeplommer
8 gram salt
1 pose valininatsukker
Revet skall fra en sitron eller appelsin
130 gram melis
100 ml. av olje
Fylling
250 gram malte valmuefrø
150 ml. av melk
2 egg – 2 eggehviter
80 gram sukker
Revet skall fra 1 sitron
1 klype salt
1 eggeplomme pisket med 1 ss melk
Metode for tilberedning:
I en bolle blander du den ferske gjæren med 20 gram melis til den blir flytende. Etterpå vil vi fortynne alt i omtrent 40-50 ml varm melk. Vi vil la resultatet stå i 10-15 minutter, til vi merker blemmer på overflaten.
Hvis du bruker tørrgjær, homogeniser den med sukkeret og tilsett 40-50 ml melk gradvis. Prosedyren for å la den være aktivert følges.
Pisk egget med en gaffel sammen med de 2 eggeplommene, rom, salt og valininatsukker til de er homogenisert. Tilsett resten av den varme melken. Ha alt melet i en stor bolle. I midten vil vi gjøre plass og legge til egg- og melkesammensetningen, og deretter den aktiverte gjæren og appelsin- eller sitronskallet.
Se også Den eldste cozonac-oppskriften: den er 179 år gammel. Prøv det til påske for å bryte ut av mønstrene!
Blandingen vil bli kraftig blandet til den er homogen, ca 5 minutter med mikseren. Etterpå tilsetter vi melis, litt etter litt, eltet godt.
Etter at vi er ferdige med sukkeret, tilsetter vi oljen, gradvis og elter kontinuerlig. Etter at oljen er absorbert, fortsetter vi å elte til den danner en fin kapsel når vi trykker på den med fingrene, halvgjennomsiktig.
Smør en bolle med 2-3 dråper olje. Etter det vil vi støpe deigen til en form og legge den i en bolle, som vi lar heve ved romtemperatur i en og en halv time.
På bålet legger vi melken og sukkeret i en kjele, og når det koker, legger vi til all malt valmue og blander det kontinuerlig til sammensetningen tykner godt.
Pisk de to rå eggehvitene med salt til de skummer. Legg til den avkjølte valmueblandingen og bland.
Etter at vi er ferdige følger vi stegene fra oppskriften på valnøtt- og kakaokake. Vi vil forberede muffinsformene i spesialstøttene, dekke dem med egg og sende dem til ovnen i 35-50 minutter ved 180 grader.
Les to andre oppskrifter på Click.ro
