Sukker inntatt i store mengder er et problem for helsen, så det erstattes ofte i næringsmiddelindustrien med kunstige søtningsmidler.
Søtningsmidler er mattilsetningsstoffer som gir en søt smak til mat eller væsker de er tilsatt. De inneholder færre kalorier enn sukker, (nær null), stimulerer ikke behovet for å spise noe søtt og øker ikke risikoen for tannråte eller blodsukkernivå.
De mest konsumerte søtningsmidlene
1. Aspartam finnes i et bredt spekter av matvarer, drikke, godteri, vitaminer og avføringsmidler. Den har 200 ganger mer søtningskraft enn sukker.
2. Sakkarin eller «E 954» er det eldste syntetiske søtningsmidlet, oppdaget i 1879. Det har en intensitet 200-700 ganger høyere enn sukker og en litt bitter smak etter inntak.
Fordeler og ulemper med å innta kunstige søtningsmidler
PRO: De anbefales for personer som lider av diabetes, fordi de ikke øker det glykemiske nivået, akkurat som sukker gjør.
UNDER: Noen søtningsmidler kan forårsake hodepine. Eksperimentelle studier har vist at det er en sammenheng mellom aspartam eller sukralose og hodepine. Smerte og migrene kan utløses etter langvarig bruk av søtningsmidler.
Les hele artikkelen på Click!
