To uker med gourmetopplevelser
Årets Sektival finner sted fra 3. til 18. juni i 47 restauranter i Praha, Brno, Pilsen og for første gang også i Ostrava. I løpet av seksten dager gir det en unik mulighet til å smake på en overflod av musserende viner med forskjellige aromaer, smaker og farger. På restaurantene kan besøkende nyte et utvalg av deilige retter og musserende viner som passer perfekt til dem.
David Král, to ganger årets sommelier, paret personlig alle rettene og bestemte musserende viner med dem. «Sektivals hovedmål er å presentere musserende vin som en drink av mange former i forbindelse med deilige retter, som sammen kan skape unike smaksopplevelser», sa eksperten. Under festivalen kan du rangere musserende viner i spørreskjemaer. På slutten av arrangementet vil festivalens mest populære vin bli valgt ut fra svarene.
Hvordan kombinere musserende vin og mat riktig?
Du vil få muligheten til å smake ikke bare på lette og friske musserende viner produsert etter Charmat-metoden, hvor vinen er sekundærgjæret i større rustfrie stålkar, men også de med en fyldigere smak produsert ved den klassiske eller «champagne»-metoden for gjæring. i flasken. Både fans av tsjekkiske musserende viner og for eksempel prosecco vil finne noe som faller i smak. Du kan best sette pris på kombinasjonen deres med ulike delikatesser når du smaker på alle komponentene i menyen en etter en og sammenligner de individuelle smakene.
Sommelier David Král legger vekt på sin egen erkjennelse av smaksforskjeller når de parrer musserende viner med mat. Og hva er hans råd? «Først anbefaler jeg å drikke og nyte selve musserende vinen. Ha så en matbit i munnen og kjenn smaken alene. Og tredje gang, prøv begge deler – musserende vin og maten. Smakene endrer seg plutselig.» Du kan bestille sextivalmenyen på festivalens hjemmeside
