En fersk studie fra University of Washington avslører potensielle metabolske fordeler ved å konsumere insekter.
En ny studie, utført av forskere ved Washington University i St. Louis, USA, analyserte effekten av kitinet polysakkarid som er rikelig i insekteksoskeletoner, krepsdyrskall og sopp, i pattedyrmetabolismen.
I følge resultatene av studien forårsaket kitin når det ble matet til rotter immun respons med betydelig innvirkning på stoffskiftet.
I løpet av forskningen viste mus som ble matet med kitin og et fettrikt kosthold bedre metabolsk oppførsel enn de som bare ble matet med et fettrikt kosthold.
De kitinforede musene produserte et tarmspesifikt enzym, AMCase, som var avgjørende for fordøyelsen av polysakkaridet – noe som i tillegg førte til aktivering av celler som regulerer fettvevforklarer forfatterne av studien, publisert forrige uke i tidsskriftet Science.
Mus som ble hemmet fra å produsere AMCase for å fordøye kitin, matet en diett med mye fett og kitin, motsto vektøkning. Forskere observerte en økning i type 2 medfødte lymfoide celler (ILC2), som spiller en viktig rolle i å regulere fettvev.
Kitininntak ser også ut til å fremme et sunnere mikrobiom i den nedre mage-tarmkanalen.
«Vi har flere måter å hemme magekitinaser på. Å kombinere denne tilnærmingen med mat rik på kitin kan gi betydelige metabolske fordeler”, forklarer immunologen til Science Alert Steven Van Dykenforsker ved University of Washington og hovedforfatter av studien.
Studien motsier tidligere teorier ved å vise det er magecellene pattedyr, ikke tarmbakterier, som produserer enzymene som trengs for å fordøye kitin.
Før dinosaurene ble utryddet, spiste pattedyr insekter i betydelig større mengder enn de gjør i dag. Noen studier tyder på at disse pattedyrene tilpasset stoffskiftet over tid for å fordøye kitin.
Så det virker som det er på tide for mennesker å begynne å inkludere forbruket av denne smakfulle snacksen – som er trendy og allerede har ankommet Portugal – i kostholdet sitt.
