Etter feriefyllingene kan vi naturlig avgifte kroppen vår ved å gi opp noen usunne matvaner.
Årets sluttferie betydde, for mange av oss, overdådige måltider, fulle av tunge og kaloririke tradisjonelle retter, som påvirker fordøyelsen, figuren og den generelle helsen vår.
Enten begynnelsen av det nye året betyr en periode med avgiftning eller en sunn livsstil tilpasset våre behov, kan vi raskt og enkelt oppnå bemerkelsesverdige resultater ved å eliminere noen få dårlige vaner og vaner og legge til noen sunne, men samtidig velsmakende og ikke veldig dyrt.
Hydrering er svært viktig, og vann hjelper nyrene med å eliminere giftstoffer og støtter helsen til tarmkanalen. Fiber (vi må innta 25-35 gram fiber per dag) hjelper også fordøyelsen. Mat som er rik på fiber er avokado, erter, brun ris, linser, søtpoteter, brokkoli, pistasjnøtter, bananer. Også, i det minste for en stund, anbefales det å eliminere alkohol, koffein, sukker, bearbeidet mat og søppelmat, fett svinekjøtt eller storfekjøtt fra kostholdet.
Enkle og tilgjengelige ingredienser kan brukes til å tilberede raske, enkle og deilige retter. Her er 5 suppeoppskrifter som er perfekte for en detox etter ferien.
Krem av Zucchini og Brokkolisuppe
ingredienser
500 gresskar
2 ss olivenolje
450 g frossen brokkoli
1 løk
300 ml helmelk
salt
pepper
grønn basilikum
krutonger
Rens og vask grønnsakene, finhakk løken og fres den i olje noen minutter, på svak varme, til den blir glassaktig. Tilsett brokkolibukettene og squash i terninger og surr dem sammen med løken i ytterligere 4-5 minutter, rør av og til. Hell 1,5 l vann, tilsett salt og pepper etter smak og kok under lokk til grønnsakene er kokte. Til slutt tilsett melken og puré suppen med en vertikal blender til den blir kremaktig og jevn. Server den lun, med fersk basilikum og krutonger.
Fiske suppe
ingredienser
500 g fiskefileter (torsk, karpe, etc.)
1 hvit løk
1 gulrot
2 poteter
1 pastinakk
2 ss olje
salt
5-6 pepperkorn
fersk persille, til pynt
sitron, til servering
Rens og vask alle grønnsakene, skjær dem i passende terninger og kok dem i olje. Dryss over litt salt og surr dem i 5 minutter, hell deretter 2 liter vann og la dem koke i ca 15 minutter, etter at de har kokt.
Vask fisken og porsjoner den, tilsett den i suppen, smak til med salt og pepper og kok i ytterligere 7-10 minutter. Server suppen lun, pyntet med grønn persille og om ønskelig med sitronsaft.
Tomatsuppe med ris
ingredienser
800 ml tomatpuré (passata)
150 g brun ris
2-3 tomater
1 hvit løk
2 fedd hvitløk
1,5 l grønnsakssuppe eller vann
2 ss olje
1 ts sukker
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
salt
pepper
persille, til pynt
Vask risen og kok den i vann med litt salt til den er halvkokt. Du lar det renne av i en sil.
Varm oljen i en kjele og fres hakket løk og knust hvitløk på svak varme. Hell i tomatpuré, vann eller suppe, tomater i terninger, urter og sukker. Dryss salt og pepper etter smak, bland og la det koke i 10 minutter, på middels varme. Ha i risen og fortsett å koke til risen har blitt myk. Server suppen lun og pynt med fersk hakket persille.
Minestrone
ingredienser
200 ml tomatjuice
100 g kort pasta
1,5 l grønnsakssuppe eller vann
1 stangselleri
1 liten zucchini
100 g frosne erter
1 løk
1 gulrot
1 paprika, rød
150 g hermetiske hvite bønner
2 ss olivenolje
salt
pepper
grønn persille, til pynt
Varm oljen i en kjele og fres den hakkede løken, tilsett gulroten i skiver og stangselleri i terninger. La stivne i 10 minutter, rør av og til. Hell i tomatjuicen, deretter grønnsakskraften eller vannet. Tilsett salt og pepper etter smak og la det koke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett de godt drenerte ertene og bønnene, squashen og paprikaen i terninger og pastaen. Hold på bålet i ytterligere 15 minutter. til grønnsakene og pastaen har myknet.
Dryss over finhakket persille og slå av varmen. Du serverer suppen varm.
Rissuppe med grønnsaker og kylling
ingredienser
400 g kyllingbryst med skinn og bein
150 g brun ris
1 løk
2 gulrøtter
1 paprika
2 ss olivenolje
salt
pepper
Vask kyllingbrystet og kok det i 2 liter vann med litt salt, fjern skummet som dannes på overflaten. Når den er klar tar du den ut og lar den avkjøles, så velger du kjøttet som du river.
Fres den hakkede løken på lav varme til den blir glassaktig. Tilsett gulrøttene, bland og hold i brann i ytterligere 3-4 minutter.
Vend de sauterte grønnsakene i suppegryten, tilsett den vaskede risen, hakket pepper og smak til med salt og pepper. La det koke, reduser deretter varmen og kok i ytterligere 20-25 minutter, til risen er kokt.
Tilsett kyllingen de siste 5 minuttene. Du serverer den varme suppen og pynter den etter fantasien
