Șuba er en salat opprinnelig fra Russland, som ble populær i de tidligere sovjetlandene, og de siste årene også i Romania.
Som på rumensk betyr Shuba på russisk tykk pelsfrakk. Den russiske retten har fått dette navnet fordi den har mange lag, som en varm pels. Chuba er forberedt i Russland, men også i de baltiske statene og andre stater i det tidligere Sovjetunionen.
De siste årene har Șuba blitt populær i vårt land også: den tilberedes i mange hjem, selv i stedet for biffsalat (noen ingredienser er like i begge rettene), men den har også kommet inn i ferietilbudet til noen restauranter og selskaper catering.
Chuba tilberedes med sild i stedet for kjøtt, kokte rotgrønnsaker (gulrot, rødbeter, potet), majones, løk og kokte egg. Avhengig av preferanser kan andre ingredienser legges til: syltede agurker, kapers, etc.
I tillegg sier en overtro at på nyttårsaften er det godt å spise fisk, for å gli inn i det nye året gjennom problemer og utfordringer like lett som fisk glir gjennom vann.
Slik tilbereder du Şuba-salat.
Ingredienser til Shuba salat
- 400 g marinerte sildefileter
- 400 g bakt eller kokt rødbeter
Metode for tilberedning med Șuba
Vask potetene og gulrøttene, kok dem i skallet, i vann med en klype salt, la dem renne av og la dem avkjøles, og skrell dem deretter. Rens løken og hakk den fint.
Riv de kokte gulrøttene, potetene og rødbetene gjennom et stort rivjern uten å blande grønnsakene. Tøm sildefiletene og skjær dem i terninger. Før de hardkokte eggene gjennom det lille rivjernet.
Legg et lag med revne poteter i en bolle, smak til med salt og pepper, legg et tynt lag majones, deretter fisken og dryss den med sitronsaft, etter smak.
Tilsett hakket løk, et lag gulrot og igjen litt majones, jevn ut et tynt lag. Legg et lag med revet rødbeter og et lag med fisk. Du fortsetter til du er ferdig med ingrediensene, og til slutt legger du et lag med revet egg. Sett salaten i kjøleskapet til neste dag, slik at smakene kombineres og dekorere den etter eget ønske.
