Et deilig tilbehør som ikke kan være uten hvitløkssausen. Butternut squash er rask å tilberede, full av vitaminer og veldig lett å fordøye. Oppskriften på den deilige tilberedningen finner du i Radu Anton Roman, i hans arbeid, «Matlaging, viner og rumenske skikker» (Paideia Publishing House).
Her er hva forfatteren bemerker om dette preparatet:
«Det er dager da jeg, feit (fra for mye sol) og mett (fra alt fetende), bare vil ha én ting: toast, med zucchini og aubergine brunet i olje, og mujdei«.
Ingredienser:
2 kg gresskar eller aubergine, plukk deretter fra hagen
1 bolle med mel
1 kopp olje
1 hode hvitløk
1 haug med dill
salt pepper
Metode for tilberedning:
«Skjær gresskarene eller zucchinien i ringer på størrelse med en finger (tykke), rull dem i mel og stek dem i olje. Hvitløken renses, knuses med en klype salt. Hakk den grønne dillen fint. Fra den knuste hvitløken, en skje olje, et glass vann, dill og salt, tilbered en saus som helles over gresskarene og auberginene, la det bare koke opp«, bemerket den sene gastronomen.
De inneholder store mengder vitaminer
Ikke bare er de velsmakende, men gresskar inneholder svært store mengder vitamin B9, vitamin A, fosfor og kalium i fruktkjøttet og spesielt i huden. Det er veldig viktig å huske at de fleste vitaminer, mineraler og andre aktive stoffer (enzymer, flavonoider osv.) er lagret i skallet. På grunn av kostfibrene, kalium og det lave antallet kalorier – 100 gr. ferske gresskar har mindre enn 15 kalorier, de er en pålitelig alliert i slankebelter.
Journalist, skribent og TV-produsent
I sine 57 leveår publiserte Radu Anton Roman, journalist, forfatter, TV-produsent, jeger og sportsfisker, dikt, reiseskildringer, romaner og essays, og var involvert i flere TV-prosjekter og publikasjoner, og dedikerte seg siden 1997 og det gastronomiske feltet. I 1998 publiserte Radu Anton Roman et av de viktigste nyere verkene innen rumensk gastronomi «Cucate, vini si ocătuuri romanaşti» (Paideia Publishing House).
