Fiskepinner er en praktisk, smakfull mat som er elsket spesielt av barn. Men hva skjuler seg bak produksjonen deres og hva inneholder de egentlig? En ny test utført i Tyskland avslører noen helse- og miljømessige konsekvenser av denne populære maten
De tas ut av fryseren og tilberedes raskt i ovnen eller i en panne. Det er ingen tvil: jeg fiskepinner de er praktiske og i stand til å «snu rundt» lunsjer eller middager, selv i nærvær av barn. Men «alt som glitrer er ikke gull».
Deres crunchiness og innbydende utseende kan faktisk skjule tilstedeværelsen av skadelige stoffer og mangelen på bærekraft i produksjonen.
Dette avslørte en ny analyse utført av magasinet Öko-Test. Dette ble utført på 19 merker fiskepinner (mest typisk for det tyske markedet), 15 av disse ble laget med Alaska Pollock, to med Pollock, en med torsk og en med Pacific Hake. Med unntak av ett produkt ble alle fiskepinner forstekt.
Alle prøver ble analysert i laboratoriet for å identifisere eventuelle skadelige rester av:
- fettstoffer
- problematiske tungmetaller
- komponenter av mineraloljer
- klorert
Fiskepinner har også blitt testet for å oppdage perfluoralkylforbindelser, som er vanskelig å bryte ned i miljøet og som kan hope seg opp i matvarer. Videre sjekket et laboratorium tilstedeværelsen av bein, nematoder, patogen listeria og utførte den totale bakterietellingen i prøvene.
For deretter å vurdere om fisken som ble brukt kom fra bærekraftig fiske, alle leverandører har blitt bedt om å kommunisere sin forsyningskjede. Deklarasjonene ble kontrollert for å se om leverandørene i tillegg til hovedområdet også anga sekundærfiskeområde og eksakt fiskemetode som ble brukt.
På grunnlag av vitenskapelige data, og med støtte fra marinbiolog Rainer Froese ved Geomar Helmholtz senter for havforskning i Kiel, ble det vurdert hvor sunne fiskebestandene til de respektive artene er i fiskesonene angitt av produsentene og om fiskemetoden fisket var økologisk forsvarlig.
Resultatene
Analysen avdekket det 11 av de 19 produktene som ble testet inneholdt for store mengder skadelige fettstoffer. Spesielt tilstedeværelsen av fettsyreestere 3-MCPD og glycidylestere av fettsyrer er alarmerende.
Mens noen leverandører har bestridt resultatene og mange forsikrer at de jobber med å redusere 3-MCPD og glycidol, bekrefter vitenskapelig bevis at disse stoffene er potensielt kreftfremkallende. Dette vekker alvorlige bekymringer for mattrygghet, spesielt for barn, som ofte er blant de primære forbrukerne av fiskefingre.
Som Öko-Test skriver:
EFSA har satt en maksimal daglig dose på 3-MCPD: et barn på 30 kilo vil konsumere mer enn halvparten av produktene som er kritisert av oss med bare fem forurensede fiskefingre.
Blant annet skriver tyske eksperter at resultatene ikke viser noen forbedring sammenlignet med forrige test i 2020.
I tillegg til helseproblemer, fremhevet testen bærekraftsspørsmål i pinneproduksjon. Faktisk er det ikke alle fiskemetoder som brukes med respekt for det marine økosystemet. Alaska Pollock, ofte brukt i mange produkter, fiskes intensivt med trålgarn som har vist seg å forårsake betydelig skade på marine habitater.
Blant annet mangel på åpenhet i forsyningskjeden og skjult fiskepraksis gjør det vanskelig for forbrukere å ta bærekraftige valg.
Men la oss nå finne rangeringen av de beste og verste fiskepinnene.
Rangeringen av fiskefingre
Blant fiskefingrene som de blir «gode»det er de av merket Frosta, Iglo (Findus) og Ocean Sea selges av Lidl (men vi vet ikke om de er samme referanse som selges i Italia).
Pinnene Bofrost blir «tilfredsstillende»de andre merkene er relativt interessante for oss da de er typiske for det tyske markedet.
Det denne testen konkluderer med er imidlertid av felles interesse: forbrukere må være mer bevisste på matvalgene de tar. Mens fiskefingre kan virke som et praktisk og velsmakende alternativ, kan helse- og miljøkonsekvensene ikke ignoreres.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: Öko-Test
Les også:
