Lammelår bør ikke mangle på påskebordet. Kokken Sorin Bontea presenterer i en video publisert på YouTube en enkel oppskrift på lammelår i ovnen, som enkelt kan tilberedes.
Ingredienser:
- Ca 300 ml tørr rødvin
- En og en halv rødbete
Metode for tilberedning:
Vi starter med å krydre lammelåret med salt og pepper, som må legges i et brett. Etterpå skal lammelåret rulles sammen og knyttes med hyssing. Tilsett hvitløk, pepperkorn og ca 300 ml tørr rødvin, laurbærblader og litt vann på brettet. For å få en skorpe er det nødvendig å smøre kjøttet med olivenolje.
Vi krydrer grønnsakene, som legges i et annet brett, med salt, kvernet pepper og timian. Deretter tilsetter vi ca 200 ml olivenolje og honning. Deretter blander du og setter grønnsakene i ovnen samtidig med lammet. De to rettene holdes i ovnen, på 160-170 grader, i minst en time.
