Du vet det – du forbereder en godbit for et besøk eller et familiemedlems bursdagsfest, og de hardkokte eggene går bokstavelig talt i streik. Skallet, som dessverre sprakk i vannet, nekter til slutt å skrelles, og i stedet for vakre egg til pynt sitter du igjen med skjemmende revne former i hendene.
Oppskårne egg er dekorasjonen på hver belagt smørbrød, mens halvdeler av skinnende og glatte eggehviter danner for eksempel grunnlaget for fylte egg. Men i det øyeblikket når skallet ikke vil skilles fra eggehviten, eller det sprekker i begynnelsen av kokingen og eggehviten lekker ut i vannet, er det bare øyne igjen til å gråte. Av det vi har igjen kan vi nok bare tilberede en salat eller et pålegg. Men løsningen er overraskende enkel.
Lidl-kjøkkenet på YouTube vil vise deg hvordan du tilbereder egg nøyaktig etter din smak:
Kilde: Youtube
Frisk ja, men med måte
Våre bestemødre visste allerede godt at helt ferske egg sprekker og skreller det verste. Så det er ingen skam å ta de eggene som har stått på lønningslisten i flere dager til slike anledninger. Selv det er fortsatt ingen garanti for suksess, så vi forsikrer det. Kanskje noen skiver sitron.
Sitron gjør underverker
Det sure miljøet som vi skaper ved å tilsette noen skiver av en eldre sitron i vannet vi skal koke eggene i, vil til syvende og sist bidra til at skallet ikke sprekker under kokingen og at innholdet forblir akkurat som vi ønsker. . I tillegg vil det bidra til bedre og enklere skrelling av egg. Du vil se selv, i stedet for å prøve å fjerne små biter av skallet med en pinsett, vil du skrelle det nesten alt på en gang. Hva mer kan du be om i en jobb som denne? Resultatet blir fantastisk.
Lukk
Sitronen vil hjelpe til med å koke eggene slik at de skreller godt
En base er en syre
I tillegg til de nevnte sitronhjulene kan vi selvfølgelig også bruke 100 % sitronsaft, som vi vanligvis kjøper i butikkene (såkalt sitronsaft). Noen få dråper vil være nok og vi sikrer resultatet på samme måte som i tilfellet nevnt ovenfor. I hovedsak er det hovedsakelig en syre som vil forårsake endringer i skallet og den vil holde bedre sammen, selv om den bokstavelig talt faller av det kokte egget til slutt.
Prøv eddik, det hjelper også
Så hvis vi snakker om syre, bør vi huske at hvis det er mangel på eller fravær av sitron på kjøkkenet, trenger vi fortsatt ikke å kaste den velkjente flinten i rugen. Det er også mulig å bruke vanlig eddik. Det vil hjelpe på samme måte, men vi må tåle den karakteristiske lukten under matlagingen, som vil bli enda mer intens når temperaturen øker. Men vi kan tåle det i noen minutter, og vi vil kunne se frem til det vakre resultatet av vår innsats, som vil bli beundret selv av mye mer erfarne husmødre.
Et bestemors råd til
Både sitronen og den nevnte eddiken kan også gnis på skallet på eggene kort tid før de legges i vannet. Vi får den fordelen at noen av syrene tas opp direkte der de skal virke. Effekten vil multipliseres med dette. Hvis vi kombinerer denne prosedyren med en annen bestemors råd, som forteller oss å avkjøle egget umiddelbart etter koking, eller snarere så raskt som mulig, slik at skallet «blåser bort», er det ikke noe annet vi kan gjøre for et perfekt resultat.
Ressurser: www.tastingtable.com, www.sedesatka.cz, www.prozeny.cz
