Lisboa er en by som er åpen for nye opplevelser, og dens gastronomi er et sterkt attraksjonspunkt. Vi besøkte tre gastronomiske juveler i byen, Can The Can, Restaurante e Cervejaria Trindade og Mantegaria.
Klikk her og motta nyheter på WhatsApp
Restauranten Trindade og Cervejaria, som presenterer seg som «det eldste bryggeriet i Portugal», er et sted verdt å besøke i Lisboa. Prosjektet tilhører Portugália-gruppen. Historien til bryggeriet begynte i 1836, da det sto på ruinene av det daværende klosteret for den hellige treenighet, fra 1294.
I ferd med å feire 200 år, har det historiske stedet kobbertoner, som minner om øl og blues som flisene som gjør det historisk, ikonisk og unikt. Resultatet? Et raffinert og enda mer innbydende miljø. Siden er åpen for besøkende hver dag fra kl. 12.00.
Steder å besøke i Trindade
Trindade tilbyr tre distinkte rom: Atrium, refektorium og kloster.
Stue Atrium
Den første, «som i dag er hovedadkomsten til Trindade-bryggeriet, er integrert i den gjenværende bygningen til det gamle klosteret». Den som i lang tid var «det eneste offentlige tjenesterommet». O restaurant selv, der Trindade ølfabrikk opererte, «er den viktigste gjenværende bygningen til det opprinnelige klosteret».
Fortsetter etter annonsering
«I 1864, det første rommet [o átrio] notorisk liten for å møte etterspørselen, ble etablissementet utvidet til dette rommet, deretter dekorert med praktfulle flispaneler, som på nordveggen representerte de fire elementene, på sørveggen, årstidene, og på baksiden av rommet handelen. og industri.»
Stue Maria Keil (spisestue)
Maria Keil-rommet var en del av områdene som fra 1864 til 1935 huset Fábrica de Cerveja Trindade. Med sin nedleggelse og vedlikehold av kun bryggeriet og restauranten, forble den ubebodd i mer enn et tiår.
Maria Keil do Amaral var kunstneren invitert til å ta seg av utsmykningen. For dette formål utviklet han «en serie med steinmosaikkpaneler, inspirert av portugisisk brosteinsarbeid, som igjen har sine forfedres røtter i mosaikkene som dekorerte gulv og vegger i romerske villaer og templer. Naturalistisk arbeid, disse panelene er et godt eksempel på de dekorative kunstneriske strømningene til andre generasjon av den portugisiske modernistiske bevegelsen».
Sala dos Arcos (kloster)
Til slutt, i buerommet, er «det som er igjen av nordgalleriet til det opprinnelige klosteret, gjenoppbygd på midten av 1700-tallet, nærmere bestemt i 1756, fullt gjenkjennelig. Det var faktisk en stor rekonstruksjon fra bunnen av, båret ut av korporal etter den katastrofale ødeleggelsen klosteret led [do qual pouco sobrou] i jordskjelvet i 1755.»
Fortsetter etter annonsering
Den dramatiske hendelsen var ansvarlig for utseendet til uttrykket «Carmo e a Trindade falls», brukt når det er en stor tragedie. Den refererte til kollapsen av klostrene med samme navn, bygget på en av åsene i Lisboa som led mest under det forferdelige jordskjelvet. Buene som gjør motstand og gir rommet sitt navn, avslører, med sin «nøkterne, solide og elegante konstruksjon», den treenige ordens velstand på den tiden.
5 grunner til å besøke Porto Seguro
Eklektisk meny med hitklassikere
På menyen er klassikerne fortsatt populære. «Trindade fortsetter å ha sin flaggskipssteak. Vi kan fremheve Trindade mørbradstek til en pris av 25,40 euro, torskebhene, til 17,90, den kullstekt blekkspruten, til 64,00 — som serverer opptil tre personer. Hvis du vil ha en matbit, er det trilogien med oster og husets krokett. Til dessert kan du bestille ølpuddingen, til 6,80 – eksepsjonell – eller den brente rispuddingen med sitronkompott, til 5,90 – unik og eksklusiv. For å følge det, ingenting bedre enn en av håndverksølene fra Trindade-merket, som utfyller de eksklusive smakene til huset.
Can The Can Naturlige smaker
En annen gastronomisk attraksjon for de som besøker Lisboa er Can The Can, som åpnet i 2012 med et unikt konsept i verden – som fremmer den nasjonale hermetikkindustrien, portugisiske konserver og tradisjonelle konserveringsmetoder. Dette er en av de viktigste og mest respekterte portugisiske næringene.
Hos Can The Can praktiseres typisk atlantisk mat, som er definert ved bruk av naturlige produkter, hovedsakelig fisk, passende tilberedt rundt sunne ingredienser, brukt av middelhavs- og atlantiske folk i mer enn fem tusen år – folk som gjennom tidene, utviklet kunsten å konservere mat.
Fortsetter etter annonsering
Hermetikkindustri
Den nasjonale hermetikkindustrien ble født i Portugal, i Setúbal, i 1854, i et land med en unik kystsone, med en forfedres fisketradisjon og enestående kvalitet på fisk. Det er også den eldste og mest elskede industrien i Portugal. Samtidig undersøkte vi historien til hermetikkindustrien i Portugal, de hundrevis av selskaper som eksisterte, tusenvis av merker, vakker emballasje, en sektor full av «blod, svette og tårer», en av de eldste industriene i landet .
Dette er verket som gjør Can The Can ettertraktet av tusenvis av turister som ønsker å vite i detalj dette prosjektet, som gjorde portugisisk bevarer en integrert del av Lisboas turisttilbud, satt inn som et fritidskomplement for elskere av nasjonal gastronomi og kultur.
Utvikling av hermetikkindustriprosjektet
Prosjektet har utviklet seg naturlig gjennom årene, og Can The Can har for tiden Pedro Almeida som kjøkkensjef. Han koordinerer mer enn 20 ansatte. Pedro Almeida leder eksperimenterings- og forskningsarbeidet til Can The Can konseptuelle evolusjonsprosjektet, han jobbet på kjøkkenet på L’And med Miguel Laffan, da de i 2011 vant den første Michelin-stjernen for Alentejo. Han er en ung kokk som aksepterer utfordringene han får, kommer med forslag og studerer og utdyper informasjonen som gis og tilfører verdi og entusiasme.
Konvensjonelle søtsaker fra Manteigaria
Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata ble grunnlagt i 2014 og hovedkvarteret ligger i Chiado, på Rua do Loreto nr. 2. Det ble bygget i en bygning hvis konstruksjon dateres tilbake til år 1900. Denne beliggenheten var et historisk landemerke i byen , hovedkvarteret til Manteigaria União, derav navnet på fasaden – som er nøye bevart. Med et unikt produkt er Manteigaria et merke fullt av symbolikk og attraktivitet.
Fortsetter etter annonsering
En vaniljesausterte laget av erfarne hender til mesterkonditorer, med en eksklusiv oppskrift og et nøye valg av råvarer av overlegen kvalitet. Den distinkte produksjonsprosessen, helt håndverksmessig i en fabrikk som er synlig for kundene, hvor det er mulig å se all den håndverksmessige aktiviteten og som resulterer i en nøye laget og perfeksjonert vaniljesaus, som i dag er en referanse innen tradisjonelle portugisiske søtsaker.
Med hver batch og i hver fabrikk ringes det på klokken for å informere kundene om vaniljesaustertene som nettopp har kommet ut av ovnen. For tiden har Manteigaria seks fabrikker i Lisboa: Chiado, Time Out Market, Rua Augusta, Alvalade, Belém og Campo de Ourique og to fabrikker i Porto: ved siden av Bolhão og Rua dos Clérigos.
Gastronomiske attraksjoner i Bairro do Ribeira
I Ribeira-området er et tips å spise på Adega São Nicolau – en typisk restaurant som serverer deilige regionale retter, i tillegg til å tilby en av de mest komplette vinlistene. Stedet har en liten terrasse som tilbyr fantastisk utsikt over Douro. Prøv blekkspruten a La Gareiro og torskefritter til forrett.
Francesinha, Portos gastronomiske ikon
Et gastronomisk tips for alle som besøker byen er å smake på den berømte francesinha, en typisk Porto-rett. Det er en saftig sandwich laget med pølse, pølse, skinke, skinke, biff eller svinekam dekket med smeltet ost. Det spesielle preget er sausen laget med tomat, øl og andre krydder, og retten kommer også akkompagnert av en porsjon pommes frites.
Fortsetter etter annonsering
Hjørnene av Santa Maria da Feira
Høydepunktet i arven er slottet bygget på 1400-tallet, med en uvanlig utforming i slottsbygninger Portugisisk, ser ut til å ha kommet ut av et eventyr. En annen interessant attraksjon er det lokale museet med midlertidige utstillinger og verk av maleren António Joaquim, regnet som et av de mest komplette ikonene i moderne portugisisk maleri.
Skiferkro
Etter å ha utforsket slottet og beundret det indre landskapet, er det tid for lunsj. Vi anbefaler restauranten Taberna do Xisto. En moderne og avslappet plass som tilbyr portugisisk mat av høyeste kvalitet. Prøv torsk à la-modus. Retten serverer enkelt to personer. Hopp over forrettene, som er deilige, men litt overpriset. Rikelig med portugisiske ting.
Utforske lengst nord i Portugal
En annen by verdt et besøk er Bragança, som ligger helt nord i Portugal, i regionen kjent som Trás-os-Montes, hjem til et av de vakreste slottene i Portugal og kanskje i hele Europa. Arbeidet fra 1100-tallet fremhever militærarkitektur i gotisk stil. I hovedtårnet er det et museum med samlinger av våpen fra de første kampene på 1100-tallet til de som ble brukt under første verdenskrig.
Vi anbefaler å besøke minst to dager der, siden det er et bredt utvalg av historiske og gastronomiske attraksjoner. Å rive opp gatene i det historiske sentrum er en god idé. Start turen på Rua dos Combatentes da Grande Guerra, som er hjemmet til en rekke Trasmontano-hus, som bærer våpenskjoldene til tradisjonelle og mektige portugisiske familier. Casa dos Arcos er et utmerket eksempel på disse boligene.
Bacal-museet
Et annet nesten obligatorisk besøk er å besøke Baçal-museet, åpnet i 1935, som tidligere huset bispepalasset. Rommet hyller presten, forfatteren og poeten med samme navn. Der vil du finne en svært sjelden samling av tremasker brukt under karneval og gledelige landsbyfestivaler, samt gjenstander som brukes av samfunnet, som brenneovner, skulpturer, spyd og relikvier fra tradisjonelle Bragantina-familier.
6 steder du trenger å se i Slovenia
O Javali Restaurant
Det lokale kjøkkenet er også rikelig, men hovedattraksjonene er jakt. Rapphøne, kanin og due er de mest populære rettene. Faktisk er stjernen på menyen villsvinet. Ikke gå glipp av en gastronomisk opplevelse på restauranten, O Javali, tildelt en stjerne fra Michelin-guiden.
Sjødelikatesser på Kommunemarkedet
Det kommunale markedet, selv om det er mer moderne og nylig bygget, huser vakre fiskehandlere, fruktbutikker og flotte restauranter. Det er referanse- og møtepunktet for befolkningen i «store Porto» og turister. Et besøk vi gjorde var en overraskelse i seg selv: å besøke lokalene til Pinhais hermetikkfabrikk, som har brukt tradisjonell produksjon av produktene sine siden 1920, og tok navnet sitt og sardinene fanget der til mer enn 20 land. Selskapet har til hensikt å gå inn i Brasil og produksjonen er allerede i fjerde generasjon av familien.
Fisk er faktisk den største delen av den lokale økonomien. Et tips er å prøve delikatessene til lokale restauranter, som serverer nybakt fisk med hemmelig krydder. Prøv Valentine’s Sea Bass. Det beste jeg noen gang har spist i hele mitt liv. Ikke glem å prøve blekkspruten, grillede sardiner, barber og deilig brill.
*Av Cláudio Lacerda Oliva – Qual Viagem Magazine
Les også
3 reisemål å besøke i Toscana
Ryggsekktur: 7 destinasjoner å besøke i Sør-Amerika
6 gater rundt om i verden som fanger oppmerksomheten til turister
