Det er unektelig at det tyrkiske kjøkkenet er fullt av smaker og aromaer, og det er få som ikke har prøvd kebab eller spyd. Like velsmakende er imidlertid en varm auberginepuré servert med biff i saus, Hunkar Begendi, som er mindre kjent.
Varm auberginepuré servert med stekt kjøtt (lam, fårekjøtt eller storfekjøtt) er en tradisjonell tyrkisk rett kalt Hünkar Beğendi. I oversettelse betyr det Sultans glede. Det sies at retten ble oppfunnet for Sultan Murad IV (1612-1640), som, selv om han var en hensynsløs hersker, ble erobret av denne retten
Les hele oppskriften på Click Bon Appetit!
