Du gjorde det. Du byttet til måltidssett etter å ha akseptert alle måtene måltidsleveringstjenester gjør livet enklere – og ofte sunnere og billigere. Når du legger bort ingrediensene i kjøleskapet, fryseren eller pantryet ditt, lurer du kanskje på: Hvor lenge holder all denne maten?
Måltidssett er flott for store familier og par som ønsker å spare litt tid og penger på måltider, men det kan være litt av en hjernetrim å planlegge en ukes måltider uten at kjøtt, sjømat og andre ingredienser blir dårlige. Dette er dobbelt tydelig hvis du bor alenemed de fleste måltidspakkene som sender deg to- eller fireserveringsmåltider.
Så hvordan prioriterer du råvarer og retter samtidig som du unngår matsvinn? Her er en titt på holdbarheten til de fleste måltider og ingredienser.
Hvor lenge holder matpakken seg fersk?
Når et måltidssett lander på inngangsdøren din, bør innholdet umiddelbart tas inn og oppbevares riktig innen to timer (en time hvis det er en varm sommerdag). Heldigvis gir de fleste leveringstjenester for måltider nøyaktige leveringsoppdateringer via e-post, så det er best å time timeplanen din deretter.
Måltidssett som Blått forkle anbefale forberede alle måltidsoppskrifter innen syv dager etter mottak (fire dager for ferdig tilberedte måltider). Blue Apron er en måltidspakketjeneste som er åpen om matsikkerhetspraksisen, fra FDA-regulerte fasiliteter til riktig opplæring av ansatte, slik at du vet at måltidsleveransene dine er i gode hender.
Hvor lenge forskjellige måltidsingredienser pleier å vare
Enkelte matvarer vil vare lenger enn andre. Ferskt kjøtt holder seg vanligvis opptil fem dager i kjøleskapet, mens fjærfe og sjømat bare holder seg ferske i to til tre dager, topper. Her er en liste over anbefalte lagringstider for visse ingredienser:
- Rå egg: Tre til fem uker nedkjølt, 12 måneder frossen (banket, ikke rå)
- De fleste sauser: Fire til fem dager i kjøleskapet
- Ferskt biff, kalv, lam og svinekjøtt: Tre til fem dager nedkjølt, opptil 12 måneder frosset
- Supper og gryteretter med grønnsaker eller kjøtt: Tre til fire dager nedkjølt, to til tre måneder frosset
- Paier: Tre til fire dager nedkjølt, frysing anbefales ikke
- Fisk (torsk, hyse, laks, tunfisk, etc.): En til tre dager nedkjølt, to til åtte måneder frossen
- Fersk kylling eller kalkun (hel eller strimlet): En til to dager nedkjølt, ni måneder til et år frosset
Frukt og grønnsaker har varierende levetid avhengig av hva du oppbevarer. Jordbær, bringebær og lignende holder seg kun i to til tre dager i kjøleskapet, mens mindre skjøre blåbær kan holde seg opptil to uker (eller ett år hvis de er frosne). Modne bananer holder seg vanligvis tre dager i kjøleskapet, mens sitrusfrukter kan stivne i opptil tre uker hvis de avkjøles i kjøleskapet.
Ut av måltidspakken din bør ferske grønnsaksbaserte måltider tilberedes først (samme med sjømat og kyllingretter). Her er en oversikt over hvor lenge de fleste av grønnsakene dine varer ut av esken:
- Tomater: En til to uker på benkeplaten
- Brokkoli og blomkål: Tre til fem dager i kjøleskap
- Salat og annet bladgrønt: En uke i kjøleskapet (noen dager mindre hvis den er ferdigpakket eller pakket)
- Avokado: Tre til fire dager i kjøleskapet, en gang moden
- Poteter: Flere måneder på et kjølig, mørkt sted som et pantry
- Andre rotgrønnsaker (gulrøtter, kålrot, etc.): To til tre uker i kjøleskapet
- Hvitløk: To til tre uker på et kjølig, mørkt sted
- Løk: Opptil to måneder i kjøleskapet
Matsikkerhetspraksis for å holde maten fersk lenger
Mat som står ute i romtemperatur for lenge risikerer å utvikle bakterier – etter to timer er det på tide å kaste den og finne på noe annet til middag.
Men hva med selve leveringsprosessen? Måltidssett kommer med isolert emballasje som holder maten kjølig under transport, slik at du vanligvis ikke trenger å bekymre deg for tiden det tok levering av et måltidssett å nå døren din.
En beste praksis for matsikkerhet, når det gjelder måltidssett, er å undersøke leveringen når den kommer. Er det frossen gel (et vanlig måltidssett valg for å holde mat kjølig) eller tørris tilstede for å beskytte bedervelige matvarer? Er selve boksen intakt? Frosne ingredienser skal fortsatt være helt eller delvis frosne med synlige iskrystaller og alt skal være kjølig å ta på.
