De beste kokte martyrene er laget etter oppskriften til kokken Cătălin Scărlătescu. 9. mars tilbereder husmødre sør i landet martyrer i søt sirup. Etter å ha laget 40 kringler av deigen, som symboliserer martyrene, koker de dem med sukker og smaksstoffer.
For å bli deilig, må fjellmartyrer forberedes nøye. De involverer på den ene siden tilberedning av kringler i form av figuren 8 og på den andre siden tilberedning av den aromatiske væsken de kokes i.
Kokken Cătălin Scărlătescu har en oppskrift som du ikke kan gå galt med. I følge a1.ro trenger vi til fjellmartyrene tilberedt av den dyktige kokken: mel, gjær, salt, vaniljesukker og olje, til kringledeigen og: valnøtter, kanel, sukker, saltpulver, sitronskall, vann, for juice.
Ingredienser for fjellmartyrer
Til kringledeigen:
- 500 gram mel
- 50 gram gjær
- 200 ml varmt vann
- en klype salt
- vaniljesukker
- 100 ml olje
For å tilberede saften fra martyrene:
- to eller tre liter vann
- 350 gram sukker
- skallet fra en sitron
- en klype salt
- vaniljesukker
- en teskje kanel
- 800 gram malt valnøtt
- rom essens
Metode for tilberedning
Ha mel, gjær, salt, vaniljesukker, olje og litt varmt vann i en bolle. Bland til en deig. Etter at innholdet er blitt homogent, eltes det godt og får heve i noen minutter.
Etterpå tar du deigen og fordeler den på et underlag, over litt mel. Deigen smøres med kjevlen, til det dannes et tynt teppe. Senere kuttes den i strimler og det dannes små åttere. Kok de 8-formede kringlene i noen minutter, legg dem i en sil for å renne av, og sett dem i ovnen. Etter at de er stekt, la dem avkjøles og stivne, gjerne over natten.
For juice, kok opp vannet. Etter at det koker, tilsett sitronskall, saltpulver, vaniljesukker, en teskje kanel. Til slutt legger du kringlene og legger til valnøtter.
