Ved riktig oppbevaring holder noen matvarer seg ferske i flere dager, og på denne måten kan du unngå matsvinn. Kokken Joseph Hadad forklarer hva vi må gjøre for å forlenge levetiden til noen av dem.
For å holde brødet ferskt lenger og for ikke å bli overrasket over å finne det muggent, oppbevares det i rommet i papirposer, pakket inn i en bomullsserviett eller i spesielle brødbokser.
«Ikke i noe tilfelle i plastposer, fordi de vil øke den indre fuktigheten i brødet og få det til å mugne.
På den annen side, hvis du vil ha den i kjøleskapet eller fryseren, så er fuktighet nødvendig, så plastposer er også nødvendig. I tillegg hindrer det lukt fra omgivelsene i å komme inn i brødet. I fryseren er det best å ha ferdig oppskåret brød, slik at du alltid kan tine så mye du trenger. Oppbevaringsregelen gjelder også andre bakervarer og konditorivarer«, sier kokken Hadad på bloggen sin.
Hvor oppbevarer du den korte garantimelken?
Du må være veldig forsiktig med melk også, og frysing er ikke den beste løsningen fordi den endrer tekstur.
«Den upasteuriserte, med kort garantiperiode, bør oppbevares i originalemballasjen, nederst i kjøleskapet, ikke på døren, fordi hyppige åpninger av døren får temperaturen til å svinge og lar bakterier vokse«, forklarer kokken.
Hvis vi snakker om salat- eller spinatblader, må de først vaskes, deretter tørkes med kjøkkenhåndklær og legges i plastposer eller fat i rustfritt stål.
Det er et triks som kokken Hadad avslører, nemlig å ha dem i gryter med vann, vann som skiftes annenhver dag.
Kål holder seg veldig godt i mørke og kalde rom, men ikke ved siden av løk fordi den favoriserer fuktighet.
«Siden ikke alle har kjellere, så oppbevar dem på de kuleste stedene i huset, i lukkede pappesker og ikke sammen med løkene, fordi dette vil fremme fuktighet, noe som vil fremskynde nedbrytningsprosessen.»sier Joseph Hadad.
«De er ikke lenger gode å spise»
For å lagre osten riktig, er det nødvendig å legge den i plastfilm, hvis vi snakker om den harde ostetypen, og i hermetisk lukkede beholdere, hvis vi snakker om den halvmyke (telemea) eller myke (Brie) ), så lenge mindre kontakt med luft.
«Hvis en hard ost har fått mugg, må den fjernes med et tykt lag ost, men innsiden kan spises uten problemer. Myke oster er imidlertid ikke lenger gode å spise når de først er blitt berørt av mugg.
OGog pølser kan fryses. Men for å gjøre det så enkelt som mulig å bruke, før du legger dem i fryseren, skiller du skivene med bakepapir og legger dem i zip-lock-poser. På denne måten blir det enkelt å tine så mange skiver du trenger uten at de fester seg sammen«, sier kokken.
