Matsvinn er vanskelig å måle, et estimat fra FNs miljøprogram fant at hvis matsvinn var et land, ville det være den tredje største utslipperen av klimagasser etter Kina og USA, bemerker The Guardian.
«Omtrent 30 til 40 prosent av maten i USA blir uspist hvert år. Og omtrent 40 prosent av dette avfallet skjer i hjemmene våre,» sa Andrea Spacht Collins, spesialist på bærekraftige matsystemer ved Natural Resources Defense Council (NRDC).
Selv om det er viktig å adressere de systemiske faktorene som bidrar til et sløsende matsystem, bemerket Collins at dette er et område hvor individuelle løsninger virkelig kan hjelpe. «Å forhindre matsvinn over hele kloden er den mest effektive løsningen vi har nå for å håndtere klimaendringer,» sa hun og siterer forskning fra Project Drawdown.
Her er ekspertråd om fire måter å redusere matsvinn på hjemme:
Planlegg på forhånd, handle nøye
Å unngå matsvinn kan begynne allerede før du kommer til matbutikken eller markedet. Collins bemerket at å lage en handleliste og holde seg til den kan bidra til å sikre at du ikke kommer hjem og oppdager at du mangler en nøkkelingrediens som vil avspore måltidsplanene dine og hindre deg i å bruke de andre ingrediensene du hadde kjøpt.
Hennes andre anbefaling: «Ikke gå sulten til matbutikken», sa hun, med mindre du vil komme deg hjem og innse at du på en eller annen måte har kjøpt fem poser med tomater du ikke trenger. «Den sinnstilstanden du er i når du handler, påvirker resultatet i stor grad.»
Oppbevar maten riktig
«Vi vet alle at hvis du lar melk stå på benken, vil den ødelegges raskere. Men det er lignende triks du kan bruke med hvordan du lagrer frukt og grønnsaker for å holde dem friske lenger.»sa Collins.
For eksempel å oppbevare epler atskilt fra andre frukter, fordi epler frigjør et hormon som heter etylen som kan få andre produkter til å ødelegges raskere; å plassere friske urter med stilken ned i et krus full av vann i kjøleskapet, nesten som en blomsterbukett; holde sopp i papirposer i stedet for plast, slik at de ikke blir klissete; å legge et papirhåndkle i posen du holder greenene i for å absorbere overflødig fuktighet; og oppbevar brød i fryseren for å holde det ferskere.
Dr. Hannah Birgé, senior landbruksforsker ved Nature Conservancy, bemerket at kreative tilnærminger til lagring ikke bare forlenger levetiden til maten, men også gjør det mer sannsynlig at du bruker det du har. Å bytte til mindre, gjennomsiktige matoppbevaringsbeholdere gjorde det lettere for familien å se hva han hadde på et øyeblikk, så det var mindre sannsynlighet for å bli glemt bak i kjøleskapet.
Gjenbruk det du vil kaste
En av måtene folk kaster mat uten å være klar over det, er at de ikke erkjenner at det de anser som uspiselig faktisk kan være både deilig og næringsrikt. Ifølge Naik gjelder dette spesielt for grønnsaker og frukt.
«Ofte kan skinnet eller bladene på grønnsaken være mer næringstett enn den faktiske «kjøttfulle» delen av grønnsaken. hun sa. Gulrottopper kan for eksempel gjenbrukes i en deilig pesto.
Du trenger ikke nødvendigvis å kaste noe bare fordi utløpsdatoen på emballasjen har passert
«I motsetning til det mange tror, er ikke holdbarhetsdatoer på matvarer regulert føderalt, noe som resulterer i at mange helt gode matvarer blir kastet.» hun sa. «Nesen og tungen vil fortelle deg om det har gått dårlig eller ikke mye bedre enn daten vil.»
Til syvende og sist, sa Collins, er det ingen enkelt tilnærming som fungerer for hver person eller husholdning. «Det er viktig for hver person å kritisk analysere hvorfor mat kastes i hjemmene våre og deretter finne en løsning som tilsvarerhun sa. «Det er en måte for hver enkelt av oss å endre små atferd som deretter fører til en stor løsning.»
