Hynek Novotn forberedte seg på en musikalsk karriere fra en tidlig alder. Den trente trommeslageren foretok sin profesjonelle reise i familiens glassverk i Hemanice under veiledning av sin far. Selv om tta og jeg er enige om mange ting, kan vi begge være veldig sta. Det var litt spenning. Med tidens gang må jeg innrømme at jeg ikke akkurat var noen stor diplomat. I tillegg spilte vi sammen i samme band på den tiden, så det var mye å gjøre, bemerket musikeren.
Han bestemte seg for å starte en bedrift og prøve den etter St. Hundre kilometer fra nærmeste tsjekkiske vingård i området åpnet han en parfymebutikk, som han har drevet i minst tjue år.
Du er grunnleggeren av Decante e-shop, hvor du kan selge klærne dine. Du er en sånn funkmusiker. Hva var dv vno eller band?
Det var omtrent samtidig. I fjor feiret Decant tjue år med aktivitet på duftmarkedet, men mine aktiviteter rundt duft går tilbake til to år siden. Bandet Hitfakers kom sammen i 2003. Vi jobber for tiden med et nytt album med bandet, som skulle slippes om fem år som en feiring av tjue år på scenen. Ta ditt eget rom.
Hvordan satte du sammen en gruppe i Liberec som er smart og vil selge den?
Det er mange dyktige folk i Liberec… Men jeg må si at jeg har mange å jobbe med. Vichni, hele Decant-teamet, inkludert folket og lageret, har en stor fordel av at vin har blitt en hobby for oss over tid. Vi smaker på noen prøver daglig. Og når vi gjør en smaksprøve for en kunde, velger vi en ny vin, eller så drikker vi den bare.
Hynek Novotn (1978)
|
Har du en langreist vin?
Selv om vi har ulike smaksprøver og sommelier-tester, må du lære det samme.Å øve smaksløkene hver dag er utrolig vanskelig. Først da vil du lære å huske smaken, som du deretter vil kunne flytte til individuelle regioner eller bestillinger over tid.
Vi overvåker hele tiden hva som skjer i verden. Vi reiser jevnlig til vingårder, til arkitekturens verden og holder ulike smaksprøver og smaksprøver. Vi må velge veldig nøye. Elskere bruker mye tid på å vite hva du vil spørre om og hvor mye de skal betale for det. Vi er alltid spente når vi kan finne en vin som smaker godt og har en god leiepris. Det er nok det søkemotoren ser etter. Og det er det vi drømmer om.
Hvor spent har du vært i det siste?
På slutten av året begynte vi å dyrke Morgassi Superiore-viner. Det er en relativt liten, boutique vinbutikk fra det italienske Piemonte. Produser kun blåvin med Cortes-avløsningene. Det er en Gavi di Gavi DOCG-vin. Det er en stilig vin med lang mineralsk og frisk smak og i tillegg stort potensiale for korn på flaske.
Hva vil du anbefale ham til?
Det er kjempegodt med italiensk risotto eller pagetter med bær. Jeg ville valgt å ikke tilberede den med sushi eller geitost.
Hvor mange varianter av vin har du i din vinkjeller?
Jeg vet ikke hvor mange klasser vi har i tilbudet, men det blir flere titalls, kanskje hundrevis. Men for oss er karakteren og stilen til den gitte vinen viktig. Ta den rieslingen. Det er en klasse som er så mangfoldig og annerledes! Dårlig, hvor kommer den fra, hva slags jord vokser den på, hvor gamle er vinmarkene, hvor sukkerholdige har druene modnet, når gjærer den, hvordan sykluser vinen…
Hvordan kan en e-butikk etter din mening lykkes i den relativt store konkurransen?
Nettbutikken er veldig ung, og på grunn av det er den bokstavelig talt full av de mest moderne teknologiene. Nettsiden er grafisk meget imponerende og mye arbeid, men pesto er veldig brukervennlig, intuitiv, farlig rask og perfekt satt sammen fra hele verden i ulike priskategorier.
Hvordan velger du en vno?
Jeg tror at vi med årene vil være i stand til å anslå hva de korrupte vil reagere på i gastronomi eller i deres private tid. Vi deler det generelt inn i to kategorier. En serie viner for kveldene som skal brukes i gastronomi, og så vinen som du velger som følgesvenn for hele kvelden. Vi har mye svinekjøtt og mye melk. Vi foretrekker alkohol og høy drikkbarhet. Det er alltid godt å drikke, er det ikke?
Kan du leve av å selge hos oss?
Siden arrestasjonen har han distribuert den, hovedsakelig til gastronomi. For tiden samarbeider vi med rundt to hundre bedrifter over hele landet. En annen grunnpilar i vår virksomhet er en murstein- og mørtelbutikk i Liberec. Vi har aldri vært særlig interessert i digitalt salg. Vi hadde alltid noen få nettsider, men de ble brukt til presentasjon, det var rett og slett ikke et klassisk e-butikkmiljø.
Var du ikke korrupt?
Vi så at vår plass er i gastrosektoren, og hvis vi ønsker å gjøre det over lang tid, må vi fokusere på våre grossistpartnere og gi dem passende service og litt merverdi. I tillegg var logistikken litt stiv for år siden: ideen om å gå til frontlinjen med mange flasker, bare for å få halvparten av dem ødelagt den første dagen, de likte det ikke så godt.
Hva endret seg i visjonen?
På grunn av koronaviruset ble vi tvunget til å kansellere denne forretningskanalen og gå til markedet. Å bygge en fin e-butikk og mate den med mat var komplisert og langvarig. I dette øyeblikket begynner imidlertid det virkelige arbeidet: å overbevise kunden om å kjøpe vinen først fra deg. Den dag i dag anser jeg de to fraværene fra e-butikken som min ledelsessvikt.
kte, e fullføre et år og to hundre bedrift. Er du spesielt stolt av noen av kundene dine?
Ja, vi tilbyr for eksempel Grandhotel Pupp i Karlovy Vary, Hotel Andaz Prague, som for tiden er et av de beste livsstilshotellene i landet vårt, Libereck Pytloun Hotels eller Café Savoy i Praha.
Hvor mange flasker rom selger du?
Vi selger ca 300 tusen flasker. Omsetningen er rundt 50 millioner kroner.
Hvilke kvinner er dine bestselgere?
Tysk riesling og østerriksk velt har vært et fenomen de siste årene. Jeg bobler den med Prosecco i et år og den røde Primitivo-varianten fra Apulia, Italia. I det siste har det vært så stor etterspørsel etter langsiktige friluftsaktiviteter.
Selger du også innenlands?
Det er stor etterspørsel etter dette, og i det siste har vi observert stor etterspørsel etter tsjekkiske kvinner også fra Mlnicke og Litomycko. Folket begynte å forene regioner og områder med en viss orden. I lang tid vet jeg at for eksempel i Znojmo-regionen satte de et glass vann eller et verksted. Mikulovsk og Plava er forbundet med tog. Legg til dette hovedskyldige som profilerer seg og har en klar forståelse av hva deres område byr på som muligheter og lag en stilig komposisjon for det.
Når selger du flest flasker?
I z zan riktig kvass og det fortsetter til nyttår. Zanme med en bedriftsvin, i november kommer den unge vinen, Svatomartinsk og Beaujolais nouveau på markedet. Før jul er det en veldig sterk analogi for oss.
Hvordan kan reklame fylle e-post med kunder og iverksette tiltak?
Det er en blanding av alt. å bestille i forskjellige retninger. For å sende ut nyhetsbrevet og etter smakingen. Podme-arrangementer som Decant Biennial Festival i Liberec. Han går i 6. klasse neste år. Et fantastisk arrangement hvor to kunstneriske verdener, vin og musikk, kobles sammen.
Nå er vinstokkene på toppen av sitt arbeid. Det var sol og uvanlig varmt, har du noen anelse om hvordan 2023 vil bli?
Igjen har vinen lidd litt over tid. Et sted ble druene skadet av hagl. August var relativt tung på sursop, så et sted bukket bærene for å råtne. Men dagen ern scener ble ikke bekreftet. Jeg forventer en utmerket ronk. Takket være varmen under og frem til midten av juni, vil også år 2023 overraske meg med et vakkert rødt.
