Den ligner perfekt på en klassisk italiensk pastarett, men i virkeligheten er det en deilig og lett å tilberede dessert.
Ved første øyekast har vi foran oss et «fjell» av spaghetti badet i tomatsaus og drysset med rikelig med parmesan. Faktisk er det søte og forfriskende sommersmaker på tallerkenen: vaniljeis, jordbærsaus, hvite sjokoladebiter.
Det er desserten som erobret Tyskland og som du finner på menyene til mange gelateriaer: Spaghettieis. Jeg mener iskrem spaghetti. Og selv om den kan villede kunder i begynnelsen på grunn av dens slående likhet med den italienske retten, er den nøyaktig hva navnet sier.
Spaghettieis er en dessert laget av iskrem presset gjennom en potetpresse slik at den får form som spaghetti. «Pastaen» er dekket med en fin puré av jordbær (eller bringebær, bær) og revet hvit sjokolade, som imiterer parmesan.
Denne desserten er laget av Dario Fontanella, eier av Eis Fontanella Eismanufaktur i Mannheim. I 1969 var drømmen hans å lage en iskremdessert inspirert av en klassisk fransk kake: Mont Blanc. Mont Blanc er en dessert som inneholder kastanjepuré, og Dario Fontanella, imponert over vermicelli-formen som ble gitt til denne pureen, spurte servitrisen hvordan den ble laget. Svaret var enkelt: med en potetstapper.
«Jeg tenkte umiddelbart på å gjenskape denne formen med isen fra min fars gelateria», Fontanella sa ifølge BBC.
Tilbake i Mannheim testet han oppskriften, men skjønte at for at desserten skulle få ønsket form, måtte både potetpresse og tallerken være veldig kalde. Desserten hans var veldig vellykket og ble senere servert over hele Tyskland. Men originalen er fra Mannheim.
Bilde 1/4:
Spaghetti-is Foto Eis Fontanella Eismanufaktur (2) JPG
Slik lager du iskremspaghetti
ingredienser
Legg potetpressen og tallerkenene som desserten skal serveres på i fryseren i minst 20 minutter.
Form en ball med kremfløte direkte på tallerkenen ved hjelp av sprøytepose eller skje. Ha isen i pressen og form «spaghettien» rett over kremfløten. Tilsett jordbærsaus og revet sjokolade og server umiddelbart.
