Hvordan forbedre smaken av kaffe? Glem brunt sukker eller kremfløte og følg kartet med oss og krydderne folk bruker for å forbedre kaffen. Vil du prøve kaffe med kanel, pepper eller vanilje?
Utmerket kaffe i en aromatisk jakke
Reis verden rundt dit og tilbake igjen med en kopp kaffe! Vet du hva folk putter i kaffen? Det er mest et krydder i henhold til området der de bor. I ulike land, hovedsakelig i Asia, Afrika og Midtøsten, men også i mange andre, tilbereder lokalbefolkningen kaffe med krydderne som er nær dem og det var alltid nok av dem i det gitte området. Det brukes i det lokale kjøkkenet så vel som i kaffe, mens sukker og melk er nærmere tilsetninger for europeere.
Hva ville kaffedyrkere i Brasil eller baristaer i Italia si om slik kaffe? Bedre ikke spørre dem om det. Men sannheten er at innovative prosedyrer og nye apparater også virker magi med kaffetilberedning, og denne pisket kaffe fra pulverkaffe skal definitivt ikke kastes. Fru Evelina vil introdusere deg til deilig iskaffe i dette innlegget fra YouTube-kanalen hennes.
Kilde: Youtube
Krydder og kaffe: En deilig vri med duft av fjerne steder
Ikke vend nesen opp for krydderne i kaffen! Krydder tilfører ikke bare aroma og smak til kaffe, men også eventuelle gunstige effekter av spesifikke krydder, som kanskje heller ikke er skadelige. Og la oss nå se hva noen heller i kaffen sin.
Du kan putte rottegift i kaffen din som Maryša, men vi anbefaler det ikke. Prøv heller kanel, som du finner i tilberedt kaffe i Mexico og noen ganger i Tyrkia. Kanel er veldig nær oss og lukter søtt. Det hører nok til de kryddertypene som selv en herdet europeer vil sette pris på i kaffe. Kanel kan være nyttig hvis du har det vanskelig etter kaffen eller synes den er for bitter.
I landene i Nord-Afrika og Midtøsten kan du møte kardemomme i kaffe. Kaffen her males ofte veldig fint og tilberedes på tradisjonell måte i en metalldzhezva, som lokalbefolkningen kaller forskjellig avhengig av region.
Noen steder kan du fortsatt se den tradisjonelle tilberedningen i varm sand, og turken tilberedt på denne måten er kokt rett og med sukker. Derfor vil kelneren spørre deg hvor mye sukker du vil ha.
Restaurantpersonalet vil gi deg en varm dzeza, hvis innhold helles i et lite glass foran deg. Denne miniturken har ofte mer pils enn kaffe, er veldig glatt, lukter kardemomme og er også søtere enn vi er vant til.
Som det skjer, tror hver nasjon, selv i Midtøsten, at bare deres måte er den beste, og det er ingen vits i å krangle om «riktig» brygging og koking av kaffe flere ganger. Du kan også finne kardemomme i kaffe i sørlige deler av India.
Kardemomme er aromatisk, ikke bitter, men kan overraske den uinnvidde fordi den som regel allerede er malt i kaffen du kjøper i butikken. Tilsvarende overraskende og svært aromatisk er også bruken av nellik i den tilberedte kaffen, som er en metode som er typisk for nordafrikanske land. Imidlertid må man være veldig forsiktig med nellik fordi de er bitre.
Madagaskar er et velkjent sted for vaniljeproduksjon, så det er ingen overraskelse at vanilje også tilsettes kaffe her. Det er en veldig deilig kombinasjon, og det er ikke rart at vaniljesiruper og essenser også har tatt fart i kaffeindustrien rundt om i verden. Ved siden av karamellsirup er det en av de mest populære ingrediensene.
Vaniljearomaen er også veldig søt, og søter du i tillegg drikken skikkelig eller fyller på med melk eller fløte, blir det nesten en dessert.
Når kaffen har et kick!
Alle disse smakene av krydder er mer eller mindre forståelige og i vårt land kjenner vi dem i ulike desserter, småkaker og søtsaker. Men kaffe kan også være veldig skarp og pepret takket være en klype pepper eller chili.
Du kan pepre kaffen din i noen nordafrikanske land, de vil tilby deg chili i Mexico. Dette er nok ikke akkurat overraskende, for med en klype chili vil du komme over mange desserter og sjokolader som er inspirert av meksikansk tradisjon eller kommer direkte derfra.
Å tilsette ingefær til kaffe er mindre kjent, og det er også veldig krydret og varmende. Hvem hadde forventet at etiopiere og jamaicanere ville putte ingefær i kaffen. Krydret ingefær sammen med kaffe vil ikke bare få hjertet til å rase, men også utvide blodårene. En klype ingefær kan virke ubetydelig, men den varmer føttene og hendene til alle som lider av kalde lemmer.
Ressurser: lifehacker.com, bonappetite.com
