Kyllingnuggets er usunn mat som bør unngås: ny tysk test setter søkelyset på kontroversielle ingredienser og dyrevelferd
De små elsker dem, og selv mange voksne kan ikke gi dem opp: vi snakker om Chicken nuggets som kan kjøpes ferdig i fastfood-kjeder eller tilberedes i ovnen hjemme.
Som vi kan forestille oss, handler det om industrielle produkter med en lang liste over ingredienser bak seg (hvorav noen er skadelige for helsen vår, som fett og kjemikalier) og en rekke produksjonstrinn.
Videre, en ikke neglisjerbar detalj, selskapene som produserer dem bryr seg ikke om velvære til kyllinger på gårder og gir ikke informasjon om behandlingene som disse dyrene gjennomgår.
En ny etterforskning av det tyske magasinet Øko-Test prøv å belyse disse produktene, som vi gjentar, de er langt fra sunne og bør elimineres fra kosten eller spises svært sjelden.
Testen
Forskerne valgte et utvalg av 14 kyllingnuggets frossen (inkludert økologisk); 3 referanser kommer fra kjente hurtigmatkjeder McDonald’s, KFC Og Burger King.
De første testene analyserte typen kjøtt som ble behandlet og forholdet mellom panering og kjøtt. Videre har hvert produkt vært utsatt for laboratorieanalyser for å fremheve eventuelle spor av:
- fettforurensende stoffer (3-MCPD og glycidol fettsyreestere)
- klorat og perklorat
- mineraloljekomponenter
- rester av veterinærmedisiner.
Til slutt, stor oppmerksomhet til informasjonen på etiketten og knyttet til ingredienslisten, saltinnhold, næringstabell og doser per porsjon.
Når det gjelder pakkede produkter, begrenset forskerne seg til å lese etiketten; for produkter som kommer fra gatekjøkken, er informasjonen hentet fra kjedenes nettsider.
En «smakstest» belønnet de beste krokettene når det gjelder den generelle smaken av produktet, knasheten i paneringen og konsistensen på kjøttet.
De verste krokettene
Kun tre (organiske) referanser oppnådde gode skårer i denne testen, mens for alle de andre produktene var resultatene skuffende – spesielt på grunn av tilstedeværelsen av stoffer som er skadelige for forbrukernes helse.
Svart skjorte med kroketter fra fastfood-giganten Burger King: laboratorieanalyser har fremhevet, i disse kibblene, høye nivåer av 3-MCPD-fettsyrer (potensielt kreftfremkallende stoffer for mennesker iht.Internasjonalt byrå for kreftforskning).
Tilstedeværelsen av 3-MCPD i kibble Burger King det er enda mer bekymringsfullt når du tenker på at mange av forbrukerne er barn, med bare én del av produktet de får i seg mer enn halvparten av den tolerable daglige dosen etablert avEuropean Food Safety Authority han etablerte.
I tillegg til 3-MCPG ble analysene utført på kibbles av Burger King de viser også tilstedeværelse av et fosfatadditiv (potensielt skadelig for nyrehelsen) og antibiotikaresistente bakterier.
Du kan se hele rangeringen ved å lese artikkelen vår om emnet.
Feilene til Burger King
I tillegg til tilstedeværelsen av kontroversielle stoffer i produktene, er det to feil som resultatene av denne testen tilskriver Burger King.
I utgangspunktet, informasjonen knyttet til produktene som selges på nettstedet er utilstrekkelig og ufullstendig: Selv listen over ingrediensene til kibble analysert av de tyske forskerne viste seg ikke å være uttømmende.
Det andre kritiske spørsmålet gjelder dyrevelferd – et spørsmål som tester på matvarer vanligvis ikke tar hensyn til.
Forfatterne av testen sendte til alle produksjonsbedrifter som er involvert i undersøkelsen spørreskjemaer om temaet dyrevelferd og åpenhetmed spørsmål knyttet til avls-, oppfedings- og slakteforhold, fôret som brukes og medisiner.
Burger King var det eneste selskapet som nektet å svare på spørreskjemaenesom insinuerer mistanken om ekstremt skadelig praksis for dyr på gårdene deres.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: Øko-Test
Vi anbefaler også:
