Italia er kjent over hele verden for sin produksjon av ekstremt fine viner, som har bidratt til å heve navnet på Made in Italy og gitt enda mer verdi til territoriene de produseres i, for deres pedoklimatiske egenskaper og tradisjoner knyttet til produksjonsmetoder.
I tillegg kommer en ny trend som har vært på gang i noen år, bekreftet av forbrukernes stadig mer utbredte preferanser: økologisk vinproduksjon.
Produksjonen av økologiske viner i dag opplever den betydelig vekst, også oppmuntret av svært positiv respons av markedet. I følge de siste Nomisma-dataene, publisert i april i fjor, ser det ut til at en italiener av to foretrekker økologiske vinerog blunker dermed til de gode praksisene som, i tillegg til å forbedre gode druer ved å forvandle dem til formidable viner, også respekterer miljøet rundt.
Økologisk vindyrking i Italia
Tallene bekrefter hvordan økologisk vindyrking i Italia det siste tiåret har den bokstavelig talt eksplodert, og spredt seg som ild i tørt gress over alle vingårdsland langs landet.
I følge det som ble publisert av Nomisma-vinmonitoretablerer Bel Paese seg som en av de største produsentene av økologiske viner i verden, med sin 126 tusen hektar beregnet for denne typen avling og okkuperer, faktisk 21 % av hele overflaten beregnet for dyrking av vinstokker.
Disse dataene bekreftes også av det de rapporterer eksportnummersom ser bio-vinsektoren okkupere 19 % av hele landets økologiske eksport.
Verdier som oversetter til en samlet omsetning på over 670 milliarder kroner på euro, med en økning på 7 % sammenlignet med 2022. Med andre ord nærmer økologisk vin seg nå nesten 10 % av italiensk vineksport. Tall som utvilsomt får oss til å forestille oss ustoppelig vekst også i nær fremtid.
Bærekraft i vinproduksjon
Økologisk vin er absolutt synonymt med bærekraft, men hvordan blir dette adoptert av vinprodusenter?
Der bærekraft produktivt i vinens verden er det utvilsomt et bemerkelsesverdig paradigme som kjennetegner alle faser av forsyningskjeden, fra dyrking til tapping.
Derfor oversettes organisk vindyrking og produksjonsbærekraft til vinprodusenter til en rekke praksiser implementert for redusere miljøpåvirkningen av produksjonen, men også det sosial og økonomisk.
I hovedsak gjelder dette begge dyrkingsteknikker lite invasivrettet mot å beskytte balansen i det miljømessige økosystemet, som avfallsreduksjon som stammer fra ei behandling vannforbrukgjennom spesielle reservoar- og regnvannsoppsamlingssystemer.
Bærekraft i vinproduksjon materialiserer seg også på sosial planfremme miljøbevissthet blant forbrukere, oppmuntre folk til å ta kjøpsbeslutninger og føre en mer bærekraftig livsstil.
Avfallsreduksjon, etikk, sirkulær økonomi og fornybar energi de er alle praksiser implementert i organisk og bærekraftig vindyrking, som fullfører en god sirkel som ikke har til hensikt å gi opp beskyttelsen av planeten og samfunnene som bor på den, samtidig som de får produkter på toppnivå.
Økologiske viner og Giordano Vini
DE økologiske viner produkter i Italia er nå en rekke og dekker ulike typer og varianter av vintreet. Vi kan skille Chardonnay, Nero d’Avola, tørre og musserende viner, men også Aglianico, Barbera, Chianti, Falanghina, Fiano, Merlot, Langhe. Vi kunne fortsette for alltid, og nevne alle variantene som nå er omgjort til økologiske og like mange prestisjetunge etiketteri stand til å garantere kvaliteten og bærekraften til det oppnådde produktet.
Blant disse er de av Giordano viner, et hundreårsjubileumsselskap i sektoren, som oppsto i 1900 fra Ferdinando Giordanos testamente. Selskapets oppdrag i dag gjennomføres med full respekt for territoriet, inkludert en linje med økologiske viner. Utvalget av viner tilgjengelig på nettbutikken Giordano vini er faktisk omhyggelig og kan skilte med merkelapper av stor verdi, både for hva som angår hvitvin, bl.a. Grillo Sicilia DOC Økologisk Og Økologisk Chardonnay Puglia IGPbåde når det gjelder de røde.
Giordano Vini har vært i stand til å skjære ut enviktig markedsandeltakket være det modige valget av forkorte forsyningskjeden og strippe den for enhver form for formidling, som kommer direkte på kundenes bord med sitt budskap om bærekraft og respekt for miljøet, samt for tradisjonen med eldgamle dyrkings- og produksjonsteknikker. Faktisk er de til stede i katalogen hans mange typer vinfor å bli verdsatt under en kveld i selskap, men også for et glass alene, under et øyeblikk med velfortjent avslapning.
Økologisk vinsmaking
Økologiske viner kan være smakte både på kjellere som organiserer arrangementer direkte for å involvere kundene, enten ved å kjøpe en eller flere flasker for å fjerne korken hjem.
Det som betyr noe er i alle fall respektere egenskapene av alle typer vin.
Så hvis for en rød det er viktig å åpne flasken minst en time før og la den dekantere hvitvin det er best å servere den fersk, ved en temperatur på bare 8°C, kanskje sammen med forretter eller lette retter.
Å smake en økologisk vin krever den samme kunnskapen og omsorgen som en tradisjonell vin, for å sette pris på fargen, luktnotene og til slutt smaken.
