En av verdens første søtsaker, tyrkisk dritt er like populær i dag. Den deilige desserten kan tilberedes ganske enkelt hjemme, så lenge tilberedningstrinnene følges nøyaktig.
Catherine Brookes fra Blue Sky Eating har kommet med sitt eget syn på denne klassiske tyrkiske desserten.
“Denne oppskriften er veldig morsom å lage og resultatet er spesielt! Det er en flott dessert å gi i gave»sier Brookes.
«Den unike blomsteraromaen av rosevann er det som gjør den tyrkiske gleden spesiell» sier hun og legger til at «smaken er søt og floral«.
Du trenger bare noen få ingredienser for å tilberede denne tyrkiske herligheten med roser, men også mye oppmerksomhet. Alt du trenger er maisstivelse, vann, melis, sitronsaft, gelatinpulver, rosevann, rød konditorfarge og melis.
Ingredienser:
⅓ kopp maisstivelse pluss 1 ss bakepulver
1 + ½ kopper vann (delt)
2 kopper melis
1 spiseskje sitronsaft
25 g pulverisert gelatin
1 ss rosevann
Noen dråper rød konditorfarge
¾ kopp melis
Metode for tilberedning:
Ta ut et lite brett og smør det før du kler det med bakepapir. Deretter smører du pergamentpapiret for å legge til det tredoble beskyttelseslaget, som vil forhindre at blandingen fester seg til pannen.
Ta nå en bolle og tilsett maisstivelsen og ½ kopp vann. Bruk en skje til å blande godt.
Du må ta ut en stor kjele for neste trinn.
Sett den på komfyren og tilsett resten av vannet og maisennablandingen du nettopp har laget. Tilsett deretter sukker, sitronsaft og gelatin.
«Selv om den tradisjonelle tyrkiske godbiten ikke inneholder gelatin, hjelper å legge den til her at den stivner letteresier Brookes.
Skru varmen til middels og fortsett å koke til sukkeret er oppløst. Sørg for å røre ofte. La blandingen koke og tilsett matfarge. Når sukkeret er oppløst, reduser varmen til en koking og la blandingen småkoke i ca. 25 minutter, til den er jevn og blank.
«Pass på at du koker blandingen i 25 minutter til den tykner, da dette betyr at den stivner senere., bemerker Brookes. Avkjøl i 10 minutter før du tilsetter rosevannet og konditorfargen i blandingen.
Rør deretter for å kombinere rosevannet med de andre ingrediensene. Nå kan du helle hele blandingen i den forberedte pannen. Alt du trenger å gjøre er å la den stå i romtemperatur i minst 8 timer (eller over natten).
Når den er satt, fjern blokken fra pannen og kutt i terninger. Som en nyttig påminnelse gir denne oppskriften 32 terninger. Du kan legge terningene på en tallerken eller et fat, men pass på å ha mellomrom mellom hver slik at de ikke klistrer seg sammen. Nå må den stå i minst 24 timer.
32 kuber som kan lagres i 2 uker
Vi er nær målstreken og dette er siste steg.
Bland melis og en spiseskje maizena i en liten bolle. Etter de 24 timene, dypp Turkish Delight-bitene i blandingen for å dekke seg godt. Pulverisert sukker gir enda mer søt smak til denne fantastiske desserten. Disse er nydelige servert som de er, men Brookes har et annet serveringsforslag for sjokoladeelskere.
«Hvis du vil, kan du dyppe den tyrkiske herligheten i smeltet sjokolade. Denne flotte desserten holder seg godt i 2 uker i en lufttett beholder”sier Brookes
