Sett ut for å samle brennesle! Denne grønne gløden vil overraske deg med en interessant smak og en mengde vitaminer og mineraler.
For gartnere er brennesle bare irriterende ugress. For healere (og hennes støttespillere) igjen, en naturmedisin som fungerer godt for mange sykdommer. Det har blitt brukt siden antikken i behandling av anemi, fordøyelsesproblemer og diabetes.
Stem i oppskriftsavstemningen og vinn!
Lukk
Den tradisjonelle leseravstemningen er tilbake. Stem på ditt favorittselskap, så er vi med i trekningen av verdifulle premier.
Klorofyll, som er skjult i de raggete bladene, har blitt brukt til å helbrede hudskader og sår på grunn av dens anti-inflammatoriske effekter. Brennesle pleide å være førstehjelpen ved betennelse i luftveiene eller blæren… Og de som var mer herdet rev av denne «neslen» slik at de kunne «piskes» med den og dermed forhindre leddsmerter…
Forfatteren av videoen Cookingfordads viser deg hvordan du lager mat med brennesler. Mer på kanalen YouTube.com.
Kilde: Youtube
Dødspeker
Brennesle spilte også en rolle i folkelig overtro. Hun ble sagt å være i stand til å avverge onde ånder og hekser. Derfor ble den gitt til husdyr for å holde dem friske i lang tid… Bønder begravde denne planten i en nypløyd åker for å beskytte den mot larver og lumske fugler som ødela avlingen.
Interessant nok brukte forfedrene det også som en indikator på døden. For lenge siden, da noen ikke var sikker på at en person var død, ble ferske brennesler plassert på huden hans. Så snart huden ble rød etter kontakt med glødelampen, var det klart at vedkommende fortsatt var i live…
I dag er overtro om brennesle ikke så relevant, i alle fall spiller planten også en rolle i livene våre. Med de økende prisene på mat og medisiner, utnytter stadig flere ernæringspotensialet til brennesle. Vær blant dem og unn deg god og sunn mat nesten gratis…
Lukk
Ung brennesle har vært assosiert med mange overtro.
Brenneslesuppe
Hvorfor spise det: Det gir deg en dose jern, pluss at det er forfriskende og smakfullt!
Tilberedning: Skrell 1 løk og 3 poteter. Skjær alt i terninger og stek i en panne. Hell så 500 ml grønnsakskraft over blandingen og kok til grønnsakene er myke. I mellomtiden, vask 200 g unge brennesler og finhakk.
Når du behandler veden, bruk bare de øvre skuddene, kast bort alle de harde delene uten nåde. Ha brenneslen i buljongen og skåld den deretter. Bland til slutt suppen med en stavmikser og smak til med salt etter behov. Server den med litt kremfløte (33%) og ristede solsikkekjerner.
Lukk
Brenneslesuppe er full av vitaminer.
Brennesle spinat
Hvorfor spise det: Det erstatter klassisk spinat. Og det er helt gratis.
Forberedelse: Kok unge nesleskudd (de er 5 cm fra spissen) i kokende vann. Tøm dem deretter og skjær dem i biter. Stek 1 hakket løk, brennesle og til slutt 3 knuste fedd hvitløk i en panne.
Salt og pepre spinaten og bland til slutt inn 2 hele kokte egg for å tykne den. Synes du spinaten er for tynn kan du tilsette litt brødsmuler. Neslespinat passer godt til pasta, kjøtt eller «bare sånn» til poteter.
Lukk
Brenneslefarse er godt både varmt og kaldt.
Lynstopping
Spise for henne: Du vil bruke eldre bakverk sammen med henne. I tillegg er det mettende og billig.
Forberedelse: kutt 600 g ruller i biter og hell 250 ml melk. Tilsett 250 g hakket svinekjøtt, 3 eggeplommer og hakkede unge brennesler til blandingen. Krydre blandingen med salt, pepper og en klype muskatnøtt.
Til slutt tilsett snøen som du tidligere pisket fra tre eggehviter. Legg fyllet lagvis i en ildfast form og stek ved 170 °C i ca 30 minutter. Fyllingen er utmerket både varm og kald!
Ressurser: www.novinky.cz,
