I tillegg til gyros, tzatziki og sjømat, er denne tradisjonelle kaken, overfylt med appelsinjuice, en av rumenernes favorittretter på helligdager i Hellas.
Portokalopita tilberedes i mange områder av Hellas, og selv om opprinnelsen ikke er fullt kjent, ser det ut til at denne desserten ble født ut av fattigdom. Spesielt i landlige områder ble mat aldri kastet bort, og all mat ble konsumert eller bearbeidet. Dermed dukket det opp appelsinjuicekake som et resultat av at det var paiplater til overs fra andre retter, og de ble forvandlet til en deilig dessert.
Av noen få enkle ingredienser kan du få en lett og aromatisk dessert, med middelhavspreg. Denne greske appelsinjuice-kaken er en godbit som vil få alle til å ønske en ekstra hjelp!
Her er den enkleste portokalopita-oppskriften
ingredienser
- 20 tynne paiplater
- revet skall fra 1 ubehandlet appelsin
- 200 g gresk yoghurt (10 % fett)
- 1 ts bakepulver
- 100 g smeltet og avkjølt smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Til sirupen:
- revet skall fra 1 økologisk appelsin
Trinn 1
Tin paiplatene og riv dem i små biter. Du legger dem i en stor bolle.
Steg 2
I en annen bolle blander du egg, yoghurt, sukker, vaniljeekstrakt, revet appelsinskall, bakepulver og appelsinjuice. Tilsett det smeltede og avkjølte smøret og bland litt til.
Trinn 3
Hell den flytende blandingen over de revne paiplatene, bland, la trekke i 2-3 minutter, hell deretter blandingen i en panne med høye vegger, smurt med litt smør. Sett i forvarmet ovn i 30 minutter ved 170-180 ºC.
Trinn 4
Til sirupen, kok opp vann med sukker og revet appelsinskall. Etter at det har kokt på middels varme i 3-4 minutter, sett til side. Ta kaken ut av ovnen og hell umiddelbart sirupen over. La det avkjøles, og sett deretter pannen i kjøleskapet i en time. Pynt desserten med appelsinskiver og du kan servere den med vaniljeis.
