Ble du fristet til å kjøpe jordbær? Vet du hvordan du får denne søte, men bløte frukten til å holde seg frisk lenge? Lær hvordan du oppbevarer dem riktig.
Kjøpte du jordbær?
Jordbærsesongen er fortsatt langt unna i vår region, men andre steder har de lenge vært høstet og eksportert til alle verdenshjørner. Jordbær fra Spania, Marokko eller Egypt kan være i hyllene akkurat nå. Det trenger definitivt ikke å være «utviste» fruktpulver, men bare frukter som har reist til deg langveisfra. I disse landene er vintermånedene ideelle for modning av jordbær. I de nordafrikanske landene starter høstingen i slutten av november og varer til våren.
Jordbær koster noe å komme til bordet ditt, og det ville være synd å miste dem på grunn av feilhåndtering. Vet du hvordan du skal lagre jordbær slik at de varer lenge?
Du kan se hvordan Jenelyn Alarcon lagrer jordbær i et innlegg fra YouTube-kanalen hennes. Det er ganske enkelt, men du må plukke opp hvert eneste jordbær.
Kilde: Youtube
Regler for oppbevaring av jordbær
Følgende anbefalinger gjelder generelt for oppbevaring av jordbær:
- Sjekk frukten grundig og sørg for at det ikke er myke, forslåtte eller ødelagte biter i beholderen. Disse ville begynne å råtne og mugne først, og disse fruktene ville gradvis påvirke andre lagrede matvarer også.
- Ikke fjern de grønne delene av jordbærene eller kutt dem. Det hele varer lengst.
- Det anbefales å ikke vaske jordbærene. Du legger kanskje merke til at i Ms. Jenelyns innlegg er jordbærene vasket, men på den annen side også perfekt tørket. Fuktighet favoriserer mugg og ødeleggelse, myke og møre jordbær er veldig følsomme for det.
- Beholderen du skal lagre dem i skal være stor nok og bør også være ventilert. Lukk derfor ikke lokket eller bruk de perforerte beholderne som du kjøpte jordbærene i i supermarkedet.
- For å bli kvitt mulig fuktighet og mulighet for trykk kan du også kle beholderne med et papirhåndkle eller serviett. Det er viktig å ha en beholder som er stor nok til at jordbærene ligger i kun ett lag.
- Oppbevar jordbær i kjøleskapet. Pass på for frostskader, men lave temperaturer nær 0°C er definitivt ønskelig.
Lukk
Hvis du ikke klarer å tørke jordbærene godt, vil vask av dem bare øke hastigheten på at de blir ødelagt.
Eddikvann-trikset kan forlenge holdbarheten til jordbær
Som allerede nevnt anbefales det heller ikke å vaske jordbær uten å tørke hver frukt grundig. Det er imidlertid også et triks med eddikvann som mange roser. Eddik og vann i forholdet 1:2 bør være et ideelt bad for å eliminere eventuelle bakterier. Jordbær dynket i eddikvann i ca 10 minutter skal fortsatt være friske etter to uker i kjøleskapet. Men det er et lite men.
Eventuell vask av jordbær og etterfølgende lagring er kun egnet for svært faste frukter. Vær også oppmerksom på temperaturen på vannet. Jo kaldere jo bedre og tørk jordbærene godt. Hvis du ikke vil tørke hvert jordbær separat i et håndkle, oppbevar jordbærene uvaskede og skyll dem før du spiser. Forvent alltid å bruke jordbær raskere. All frukt og grønnsaker smaker best nyplukket.
Ressurser: masterclass.com, express.co.uk
