Et team av tsjekkiske forskere har i samarbeid med et lite eksperimentelt bryggeri gjenskapt et øl de mener ligner det som ble produsert av de gamle kelterne.
Forskningen var basert på utgravninger på en tidlig jernalderkirkegård i Moravia, kjent som Býčí Skála («Osseklippens hule»), hvor gjenstander fra Hallstatt-folket, forløpere til kelterne, tidligere ble oppdaget.
Teamet samlet inn jordprøver fra noen av stedets gravkamre for kjemisk analyse, og utførte også pollenanalyser — en avgjørelse som viste seg avgjørende.
Denne analysen identifiserte spor av hirse og ulike urterslik som engsøt (den såkalte «apotekaraspirin) og salvie, som ofte ble brukt av kelterne i produksjonen av øl.
I gamle tider ble øl brygget med urter i stedet for humle. Den overraskende ingrediensen identifisert i analysen var kløver pollennoe som tyder på at ølet kunne vært søtet med honning.
«Disse resultatene tyder på at råvarene for ølproduksjon var plassert på graver som offeren vanlig praksis blant de gamle kelterne og andre eldgamle sivilisasjoner”, forklarer Zuzana Golec Mírováfortalte et av medlemmene av forskerteamet til ArkeoNews.
I denne studien tok tsjekkiske forskere en nyskapende tilnærming til å forstå historien og praksisen til eldgamle kulturer, og smeltet sammen arkeologi med moderne ølproduksjonsteknikker – etter å ha klart å gjenskape en drink som nå er første keltiske øl fra Tsjekkia.
Som forventet ga forfatterne av studien navnet sitt øl, beskrevet som å ha en bitter og sur smak som ligner på «gruit», en type øl uten humle.
Ølet fikk dermed navnet TauriALE (fra «Taurus», latin for okse), med henvisning til navnet på utgravningsstedet. Suffikset «-ale» i navnet indikerer at dette er en øl uten humle.
TauriALE vil nå produseres i Olomouc av det lille eksperimentelle bryggeriet som er involvert i studien, og vil være tilgjengelig for konsum ved spesielle anledninger.
