Det er få verktøy på kjøkkenet som er så allsidig som en wok. Men er alle modeller gyldige og trygge? En fersk analyse utført av K-Tipp testet de mest populære wokkene i Tyskland (noen selges også i Italia), og fant ut at det er mye mer å vurdere enn bare form og funksjon
Den nye testen fra det sveitsiske forbrukermagasinet, K-Tipptok en prøve og analyserte 12 wok, både med og uten non-stick belegg. Eksperter undersøkte faktorer som rask oppvarming, varmefordeling, sikkerhet og holdbarhet.
Mer spesifikt, for hver modell og merke wok ble følgende evaluert:
- Rask oppvarming: tiden det tar for woken å nå 200 grader
- Varmefordeling: Ved hjelp av et termisk kamera ble varmefordelingen inne i wokkene kontrollert
- Hot spots: Temperatursensorer og en teststav ble brukt for å identifisere eventuelle brennpunkter
- Håndtering: Ergonomien til håndtakene ble evaluert for å sikre komfortabel og sikker bruk
- Robusthet og motstand over tid: woker har gjennomgått en rekke oppvaskmaskiner og gjentatte oppvarmings-/avkjølingstester for å evaluere holdbarheten
Resultater
Resultatene viste at noen modeller krever en betydelig mengde tålmodighet før de kan brukes. Spesielt Ikeas «Besinning» og Berghoffs «GEM» tok 20 til 30 minutter å varme opp optimalt.
Tvert imot testvinner, «365+» woken fra Ikea, klarte å nå ønsket temperatur på bare 9 minutter. Denne modellen har også vist seg å ha en utmerket balanse mellom oppvarmingshastighet, jevn varmefordeling og sikkerhet ved bruk.
Også den WMF wok har vist seg å varme opp raskt og vurderes Flink. Blant wokene som promoteres er det også Tefal Hard Titanium Pro-modell.
@K-Tipp
Angående sikkerheten til disse enhetenefokuserte testen på noen modeller som «Besinning» og «GEM» som gir risiko for brannskader på grunn av metalldeler som overopphetes farlig.
For eksempel nådde skruen på håndtaket på «Besinning» woken temperaturer på 100 grader, noe som gjorde pannen trygt ubrukelig. På samme måte nådde Berghoffs «GEM» wok ekstremt høye temperaturer på håndtakene, noe som krever bruk av grytekluter eller ovnshansker for å håndtere den.
DE to dårligere wokersom du kan se fra følgende infografikk, er det ingen tilfeldighet at disse to er: Besinning av Ikea og Gem av Berghoff.
@K-Tipp
Når det gjelder wok-holdbarhet, besto de aller fleste modellene denne testen uten noen åpenbare problemer. Gjentatt vakuumoppvarming til 200 grader og avkjøling i kaldt vann demonstrerte også den generelle robustheten til de testede wokkene.
Varmefordelingen kan imidlertid variere betydelig fra modell til modell. For eksempel viste WMF woken mindre jevn fordeling enn andre modeller. Dette påvirket wokens totale poengsum, til tross for dens raske oppvarmingshastighet.
Et siste avgjørende aspekt som ble tatt i betraktning i testen gjelder non-stick-belegget på wokene. Mange modeller er laget med PTFE-belegg, en plast som ofte forbindes med fluorforbindelser (PFAS) som kan være skadelig for miljøet (og helsen).
Men K-Tipp-ekspertene beroliger:
I henhold til den nåværende kunnskapstilstanden kommer ingen PFA av beleggene under normal matlaging. Imidlertid bør belagte kokekar aldri overopphetes, da dette kan produsere giftige gasser.
Til slutt understreker eksperter viktigheten av å følge bruksanvisningen nøye, spesielt når det gjelder panner med non-stick belegg.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: K-Tipp
Les også:
