12 matvarer med lav glykemisk indeks

All mat som inneholder sukker, forårsaker en økning i nivået av glukose i blodet når det konsumeres. Evnen til å endre serumglukosekonsentrasjon omtales som Glykemisk indeks. Ved diabetes eller insulinresistens er det viktig å overvåke denne indeksen, for å sikre optimal kontroll av blodsukker. Derfor er det nyttig å inkludere følgende matvarer i menyen vår:

• Avokado – en verdifull kilde til enumettet fett, det har en gunstig effekt på rettslig helse Den er også rik på vitamin B9 – folsyre, fiber og antioksidanter.
• Nøtter – mandler, cashewnøtter, paranøtter, macadamianøtter, pistasjnøtter – alle gir mange fordeler for kroppen, fordi de er verdifulle kilder til umettet fett som reduserer de «dårlige» LDL kolesterol, men leverer også magnesium, jern, kalsium og vitamin A og E.
• Aubergine – en rik kilde til antioksidanter, vitamin E og C, samt selen. I tillegg tilfører den store mengder fiber som gir lindring fordøyelse og tarmpassasje.
• Svart sjokolade – rik kilde til magnesium, fosfor og fiber. Dessuten er det en av matvarene med høyest innhold av flavonoider – kraftige antioksidanter.
• Bob – inneholder høye nivåer av jern, som bidrar til behandling av anemi. Det gir også høye nivåer av fiber, magnesium, fosfor og folat, som er viktig under graviditet.
• Rødbet – en verdifull kilde til fiber, som reduserer dens glykemiske indeks betydelig. I tillegg inneholder den vitamin A og C, samt mineraler – fosfor, magnesium og jern.
• Linser – en utmerket kilde til proteiner av vegetabilsk opprinnelse, fiber, antioksidanter og jern. Det er et passende valg for en diett som utelukker inntak av kjøtt.
• Gulrøtter – de inneholder karotenoider – betakaroten, lutein og zeaxanthin, som har verdifulle antioksidantegenskaper for forebygging av kreft.
• Tomater – de er også rike på karotenoider, men tilfører også store mengder av den verdifulle antioksidanten lykopen. I tillegg gir de vitamin C, kalium og folsyre.
• Epler – de har høyt vanninnhold, men inneholder også mange mineraler – kobber, mangan og sink.
• røde bønner – et utmerket valg i kostholdet for å forbedre tarmkanalen, nedgang i nivåer av kolesterol og gir rask metthet. Den inneholder fiber og høye mengder jern og silisium, noe som sikrer godt vedlikehold beinhelse.
• Erter – en av grønnsakene med det rikeste protein-, fiber- og karbohydratinnholdet. Den gir store mengder vitamin A, E, B og C, samt mineraler som kobber, selen og fluor.

Referanser:

https://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-index-glycemique-bas#p7