Når du sier øyeblikkelig vitamin C, går tanken til sitron. Det er en kjent frukt for mengden vitamin C den inneholder. Men visste du at det finnes en matvare som har mer vitamin C enn sitron? Ernæringsfysiolog Mihaela Bilic avslørte hva det er.
Hvilken mat inneholder mer vitamin C enn sitron? Det gir mange fordeler for kroppen
Det handler om persille. Det er en mat som finnes i mange rumenske retter. Det har uante fordeler på kroppen. Ernæringsfysiolog Mihaela Bilic avslørte at persille er en god antioksidant, forbedrer fordøyelsen, hjelper blodsirkulasjonen og sørger for frisk pust ved å nøytralisere lukt, til og med hvitløk.
«C-vitamin er den mest kjente av vitaminer og den kraftigste antioksidanten i naturen. Det blokkerer «rusting», dvs. aldring og sykdom, hjelper kroppen med å nøytralisere frie radikaler og oksidative prosesser, styrker immunforsvaret. Når det kommer til naturlige kilder til vitamin C, er vår første tanke sitrusfrukter generelt og sitroner spesielt. Sannheten er at grønnsaker er rikere på vitamin C sammenlignet med frukt, og mesteren er ingen ringere enn vanlig persille.
Med et innhold på nesten 200mg vitamin C/100g overgår persille all annen frukt og grønnsaker: rød paprika 160mg, sitronsaft 128mg, grønn paprika 120mg, kiwi 92mg, jordbær 67mg, appelsinjuice 54mg. Den eneste betingelsen er å spise rikelig med persille, med haugen, i form av en salat (etter eksemplet med den libanesiske salaten), ikke bare noen få blader, som pynt i suppe eller lapskaus. Foruten vitamin C, er persille rik på fiber, betakaroten (forløper for vitamin A), folsyre, jern og kalsium – det vil si livsviktige elementer for helsen», sa Mihaela Bilic i et innlegg på Facebook.
Hvordan tilberede en persillesalat
Du trenger fire kopper finhakket persille, finhakket mynte, et halvt hode finhakket grønn løk, en agurk, en og en halv kopp hakkede tomater, en kvart kopp olivenolje, en kvart kopp sitronsaft, en halv kopp en teskje salt og litt pepper.
Bland alle grønnsakene og urtene i en bolle. Tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og bland alt godt. Hvis du lar salaten stå i noen timer, vil ingrediensene etterlate en deilig aroma.
Se også – Maten som kutter sulten. Ernæringsfysiolog Mihaela Bilic forklarer viktigheten: «Det stimulerer ikke appetitten»
