Pasta, poteter og hvit ris regnes ofte som fetende matvarer. De inneholder stivelse, mye karbohydrater og forårsaker en kraftig økning i blodsukkernivået. Men lar du disse matvarene avkjøles før du spiser dem, kan du nyte dem med god samvittighet.
Forskere: Folk som gir opp denne skadelige maten lever mindre
«Når stivelsesholdig mat avkjøles, brytes den resistente stivelsen ned. Dette har en positiv effekt på tarmfloraen, regulerer blodsukkeret og kan til og med hjelpe deg å gå ned i vekt», sier ernæringsfysiolog Igor Strokov.
«Så la din porsjon pasta eller poteter avkjøles før du spiser. Dette har tre hovedfordeler i forhold til den nykokte varme versjonen,» legger spesialisten til.
1. Styrking av tarmmikrofloraen
Resistent stivelse oppfører seg på samme måte som fiber i kroppen. Den når tykktarmen i ufordøyd form, hvor den gradvis brytes ned av aktive bakterier. Det styrker tarmfloraen og har en positiv effekt på fordøyelsen.
Kardiolog: Disse matvarene er mer skadelige for hjertet enn pølser
2. Regulering av blodsukker
Resistent stivelse forhindrer at blodsukkernivået stiger for mye fra å spise karbohydratrik mat som poteter, pasta eller hvit ris. Kroppen vår produserer mindre insulin og dermed reduseres lysten til å innta mat.
3. Spare kalorier
Stivelsesholdig mat inneholder færre kalorier når den er avkjølt enn når den er varm. Dette er fordi kroppen ikke fullt ut kan bruke dem til energiproduksjon på grunn av den resistente stivelsen i dem.
«Men ikke bekymre deg, du trenger ikke å frata deg selv varme måltider i fremtiden. «Hvis du varmer opp poteter, pasta og ris etter at de er avkjølt, vil mengden resistent stivelse stort sett forbli,» la eksperten til.
Viktig: Artikkelen erstatter ikke et balansert kosthold og konsultasjon med en spesialist!
