«Det er en utbredt oppfatning at kalkun er mye sunnere og tryggere enn kylling. Faktisk, når man dyrker kalkuner, brukes nesten ikke antibiotika og annen «kjemi» som bidrar til rask vektøkning, sier eksperten.
«Men det kan virkelig sies at kalkunkjøtt er mer næringsrikt enn kylling eller and. I tillegg er det mye mindre sannsynlig at det forårsaker allergiske reaksjoner hos de som spiser det. Disse fakta er bekreftet av forskning,» rapporterer spesialisten.
Fordeler med kalkunkjøtt
Kalkun inneholder lite fett, men mer metionin enn andre typer kjøtt. Dette holder leveren sunn og overbelaster den ikke med tungt fett. Dessuten reduserer den store mengden lysin belastningen på blodårene og hjertet. Lysin normaliserer kolesterolnivået, hvis overskudd provoserer aterosklerose. Mangelen på dette stoffet fører til tretthet, redusert immunitet.
Lege: Dette kjøttet har flest parasitter
Tyrkia inneholder også fosfolipider. De er nødvendige for konstruksjon av alle celler, overføring av fettsyrer, kolesterol.
Tilstrekkelig med fosfolipider i kosten reduserer risikoen for høyt kolesterol og gallestein.
Selv om det er mindre fosfor i kalkun enn i fisk, vinner den likevel når det gjelder mengden av dette sporstoffet sammenlignet med andre kjøttprodukter. Fosfor er avgjørende for beinvekst og leddhelse.
Tyrkia er rik på selen, kobber, kalium. Kobber er involvert i opptaket av jern, og selen hjelper immunforsvaret til å fungere bedre.
Tyrkia inneholder forskjellige aminosyrer. Tryptofan hjelper mot søvnløshet, har en antidepressiv effekt. Treonin er involvert i syntesen av kollagen og elastin, så vel som i metabolismen av proteiner og fett, stimulerer immunsystemet og hjelper leveren, og forhindrer fettavleiring i den.
«Det er ikke ønskelig å innta kalkun av personer med nyresvikt og gikt. Selv om den inneholder mye mindre puriner enn kylling – bare 50 mg, kan den i store mengder være skadelig. Det er fra puriner det dannes urinsyre, som avsettes i form av salter og provoserer frem en forverring av sykdommen», sier gastroenterolog Dr. Inna Mazko.
Mer: Lege: Dette er det mest nyttige kjøttet for leveren
Viktig: Artikkelen erstatter ikke et balansert kosthold og konsultasjon med en spesialist!
