Når du går glipp av en italiensk meny, er en porsjon pasta carbonara bare godt å lage hjemme. Vi forteller deg den autentiske italienske oppskriften, men også mange andre deilige pasta carbonara-oppskrifter.
Oppskrifter på pasta carbonara
Carbonara pasta
- 400 g spaghetti;
- 1 løk;
- 2 egg;
- 120 g bacon;
- 250 g fløte;
- 4 ss parmesanost;
- 2 ss olje;
- 2 timiankvister.
SE GALLERI FotoBILDE 1. 3
Metode for tilberedning
Kok spaghettien i vann med en klype salt. Skjær i mellomtiden løk og bacon i fine terninger, og vask og rens timianen. I en varm panne bruner du baconet lett i litt olje, tilsett så finhakket løk og la det steke en stund. Tilsett fløte og timianblader og la det stå på bålet i noen minutter til, mens du rører kontinuerlig.
Den kokte spaghettien føres raskt gjennom en stråle med kaldt vann og lar den renne av seg. Hell over sausen sammen med de rå eggene og parmesanosten. Rør av og til, slik at det ikke setter seg fast i bollen.
Oppskriftskilde:
Pasta carbonara – italiensk oppskrift
- 400 g spaghetti;
- 200 g guanciale (alternativ pancetta/bacon);
- 4 eggeplommer;
- +75 g pecorino ost;
- salt;
- pepper.
Metode for tilberedning
Kok opp vann i en stor kjele med en teskje salt. Når vannet begynner å koke, la pastaen koke i 4-5 minutter.
I mellomtiden, til vannet koker, skjær guancialen i terninger (hvis du har tilgang til denne typen tilberedninger, hvis ikke pancetta eller bacon).
Pisk eggeplommene med 40-50 g pecorinoost (igjen, ideelt. Finner du det ikke, kan du også bruke parmesan). Stek baconet i en panne uten olje, til det blir sprøtt og fettet smelter.
Når pastaen har kokt i 4-5 minutter, fjerner du den med en tang og legger den rett oppå baconet. Kast pastaen i et minutt, og tilsett deretter en kopp pastavann. La pastaen carbonara avkjøles i et minutt, og tilsett deretter eggeplomme- og osteblandingen mens du rører kraftig for å forhindre at eggeplommene stivner.
Sett pastaen tilbake på varmen i ytterligere 30-60 sekunder, server deretter hver porsjon pasta carbonara med litt revet pecorinoost på toppen og litt nykvernet pepper.
Oppskriftskilde:
Pasta carbonara med fløte og bacon
- 400 g spaghetti;
- 250 g bacon;
- 100 g Champignon-sopp;
- 2-3 fedd hvitløk;
- en middels løk;
- 2 egg;
- 300 ml matlagingskrem;
- salt;
- pepper;
- 1 ss hakket persille;
- 4 ss revet parmesan.
Metode for tilberedning
Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken (ca. 8 minutter, i kokende vann, med en klype salt). I mellomtiden steker du baconet i pannen til det er godt brunet, og tilsett finhakket løk, presset hvitløk og skiver sopp. Når soppen har endret farge tilsetter du matlagingskremen og de godt sammenpiskede eggene umiddelbart etter.
Tilsett revet parmesan, persille og smak til carbonara-pastasausen med salt og pepper. Hell av pastaen og ha den over sausen, og sleng deretter i sausen til den er jevn. Server pastaen carbonara med rømme drysset med litt parmesan og kvernet pepper.
Oppskriftskilde:
– lær italienernes hemmeligheter!
Spaghetti carbonara – enkel oppskrift
- 200 gr spaghetti;
- 200 g fløte;
- 100 g bacon;
- 3 egg;
- Oliven olje;
- Salt og pepper.
Metode for tilberedning
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, skyll deretter i en stråle med kaldt vann og la den renne av seg. Skjær i mellomtiden baconet i små terninger og stek i varm olje i noen sekunder, til det er brunet.
Bland fløten med eggeplommene, tilsett salt, pepper og legg blandingen over baconet på bålet og la det koke i et minutt. Legg pastaen over denne sausen, bland godt og la alt stå på bålet i noen minutter.
Pasta carbonara er klar. Serveres lun med revet parmesanost på toppen.
Carbonara pasta i ovnen
- 300 gram pasta;
- En løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss olivenolje;
- 250 gr bacon;
- 200 gram sopp;
- 300 g fløte;
- 4 eggeplommer;
- 200 g revet ost;
- 50 gram parmesan;
- Salt pepper.
Metode for tilberedning
Kok pastaen i en stor kjele og la den stå i noen minutter, etter anvisning på pakken. Tilsett løk, hvitløk og bacon i den varme oljen og la det surre i noen minutter, til det mykner. Tilsett soppen og la stå i ytterligere 2 minutter.
Tøm pastaen og ha over i en stor bolle. Bland fløte og eggeplommer og hell over pastaen, samt bacon- og soppblandingen. Riv 150 g ost og bland. Overfør hele sammensetningen til et stort stekebrett, dryss resten av osten på toppen og sett den i ovnen i ca. 25 minutter, til den er brun.
5 enkle pasta carbonara-oppskrifter å prøve til lunsj eller middag.
Carbonara pasta med sopp
Ingredienser til pasta carbonara med fløte og sopp:
- 500 g pasta (spaghetti eller linguine)
- 200 g bacon skåret i tynne staver
- 200 g sopp skåret i tynne skiver
- 200 ml matlagingskrem
- 200 gr parmesan eller revet ost
- 2 eggeplommer
- 60 ml tørr hvitvin
- salt
- nykvernet pepper
- 1 ss hakket persille (valgfritt)
Slik tilbereder du carbonara-pasta med sopp:
Vask soppen og skjær den i tynne skiver. Når det gjelder sopp på boks, klem dem i et dørslag. Skjær baconet i tynne skiver og ha det i en godt oppvarmet panne uten olje.
Stek baconet i ca. 4 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv, til det slipper fettet og blir brunt. Deglaser med hvitvin og la det koke til alkoholen fordamper.
Tilsett soppen og fres i ca 5 minutter til vannet er redusert.
Kok pastaen i en egen kjele i henhold til instruksjonene på pakken, tøm deretter vannet og legg det tilbake i kjelen den ble kokt i.
Pisk eggeplommene i en bolle, tilsett fløte, parmesan og pepper.
Sett minst gryten der pastaen står på bålet, og bland, tilsett eggeplommeblandingen. Når det er godt innarbeidet, tilsett bacon- og soppblandingen under omrøring i 1 minutt.
Ikke nøl med å lese disse ! De vil gjøre livet ditt enklere!
Prøv også – den deilige oppskriften som gikk viralt på TikTok
Bildekilde: Shutterstock.com
