Produkter:
800 g beinfri lammehals
2 kg poteter
2 knipper vårløk
60-70 g smør, smeltet
2 ts salt
1 ts sort pepper
2 ts rød pepper
50 ml vodka
4-5 klyper fersk gressløk
1 klype tørr rosmarin
½ klype velsmakende
Forberedelse:
Vask kjøttet godt under rennende vann og la det renne av. Fordel den rikelig med finhakket og revet krydder, samt salt. La den stå i ca 30 minutter for å hvile og absorbere aromaene fra krydderne. Smelt smøret, hell det over, samt vodkaen. Pakk den inn i folie. Legg den i et stekebrett. Hell 1 og ½ kopper varmt vann på bunnen og stek i en ovn oppvarmet til 160-180 grader i 2 timer.
Fjern så folien, tilsett potetene skåret i store terninger og finhakket frisk løk. Tilsett litt mer vann og fett om nødvendig og sett tilbake i ovnen. Stek til potetene er klare og kjøttet er gyllenbrunt. Hell eventuelt fettet over kjøttet av og til for å gjøre skorpen mer sprø.
