Det ble ikke funnet syntetiske fargestoffer i kosunaks i år, men E-nummer og erstatninger florerer. Dette viser en studie av «Active Consumers», som analyserte sammensetningen av industrielt tilberedte kosunacs.
Informasjonen er hentet fra etikettene, dvs. fra det produsentene selv har deklarert. Separat ble en laboratorietest for tilstedeværelsen av E102 (tartrazin) fargestoffet utført.
Studien inkluderte 16 merker couscous kjøpt fra butikkjeder og «kvinnemarkedet» i Sofia i mars 2018.
Og dette er interessant: Påsken nærmer seg, det er allerede peppermynteegg – les på den mest nyttige helsesiden zdrave.to.
Forskningen bekrefter den dypere trenden i vårt land at kvaliteten på produktene blir dårligere.
Fra 16 merker kosunacs med en er den obligatoriske ernæringsinformasjonen helt fraværendeog etikettene skiller seg ut fra «Aktive brukere».
Resultatene viser at 11 av 16 merker ikke inneholder kumelk, og ett merke utelater egg eller en annen eggerstatning.
Hvert merke har i gjennomsnitt 2 utradisjonelle ingredienser – mellom 1 og 3 for hvert produkt. Disse er tørr gluten, eggemel, myse og palmeolje. Viljen til å bruke billigere erstatninger for egg, melk og solsikkeolje, samt mel av lavere kvalitet, forbedret med tilsetning av gluten og enzymer, er tydelig.
Og dette er interessant: Søtningsmiddel i kosunaka treffer magen og nervene – les på den mest nyttige helsesiden zdrave.to.
I gjennomsnitt inneholder hvert varemerke 6 tilføyde E-numre, forklarer foreningen. Disse er hovedsakelig emulgatorer, enzymer, antioksidanter, konserveringsmidler, syreregulatorer, fargestoffer og andre. Det er eksplisitt å nevne at denne kjemien er helt fraværende i hjemmeoppskrifter.
I 10 av 16 merker er det naturlige fargestoffet karoten tilsatt. Dette fargestoffet er mer akseptabelt enn syntetiske fargestoffer, men det viser nok en gang at i industrielle oppskrifter oppnås de visuelle og smaksmessige egenskapene til kozunaks ved bruk av erstatninger og kjemikalier.
Moderne industrielle kosunacs er definitivt mye billigere enn hjemmelagde. Alle «innovasjoner», som introduksjon av utradisjonelle ingredienser og kjemikalier, er ment å redusere kostnadene og forlenge holdbarheten til det som er oppnådd.
Og dette er interessant: Prof. Donka Baikova: Etter påskebingen bør det være minst 3 dager med faste – les på den mest nyttige helsesiden zdrave.to.
De industrielle cosunakene som selges er en erstatning av lav kvalitet for originalen, konkluderte «Active Users».
