I TasteAtlas-rangeringen over de beste ostene i verden skiller Italia seg ut for kvaliteten på produktene sine (det er 8 i topp 10). Vinneren er Parmigiano Reggiano, ikke overraskende en av de mest forfalskede ostene i verden
De beste ostene i verden er italienske, ifølge TasteAtlas, en guide dedikert til mat fra hele verden som samler tradisjonelle oppskrifter, anmeldelser fra matkritikere og forskningsartikler om ingredienser og populære retter.
Ifølge eksperter, den beste osten i verden er Parmigiano Reggiano og det er ikke så overraskende, med tanke på at det også er en av de mest imiterte og forfalskede på internasjonalt nivå.
Som TasteAtlas skriver:
Parmigiano Reggiano er den rikeste umami-ingrediensen i vestlig mat. Det er derfor selv en liten mengde kan øke smaken av en rett betydelig.
Det er ingen tvil om at det er en veldig smakfull ost, som vi nesten ikke kan klare oss uten, men som vi husker også er kaloririk og saltrik, samt ofte kritisert på produksjonsfronten med hensyn til dyrevelferd.
Les også: Parmigiano Reggiano snakker om dyrevelferd, men kyrne er fortsatt bundet og kan ikke beite fritt
Tilbake til rangeringen, også til andre, tredje og fjerde plass finner vi italienske oster. Disse er:
- krydret gorgonzola
- burrata
- Grana Padano
Les også: Grana Padano og Parmigiano Reggiano: vet du forskjellene mellom disse to ostene?
Umiddelbart etter, noe overraskende, er det en meksikansk ost (Oaxaca ost), men etterfulgt av flere italienske oster:
- Crescenza stracchino
- Buffalo Mozzarella fra Campania
Åttende plass for en portugisisk ost (Serra de Estrela), etterfulgt igjen av typiske italienske produkter som:
- Sardinsk pecorino
- Toskansk Pecorino
Kort sagt, på topp ti av de beste ostene i verden er det 8 italienske produkter mens for å finne en fransk ost må vi komme til posisjon 13 okkupert av Reblochon.
I den evige debatten mellom italienske produkter og franske produkter ser det ut til at Italia, i det minste når det gjelder oster, er klart overlegent.
Nedenfor er den komplette rangeringen av oster utarbeidet av TasteAtlas.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: TasteAtlas
Les også:
