Med varme og sterke farger hjelper frukten og grønnsakene som vi kan finne i november måned oss til å gjøre denne ellers dystre måneden mer munter og livlig.
Og for forhindre sesongens første plager, Hvilken bedre løsning enn å komme inn på kjøkkenet og tilberede en utmerket blomkålsuppe eller en veldig søt en eplekake? Dermed kunne vi ikke bare lade opp oss med mineralsalter og vitaminer, for å forhindre sesongens første plager, men også avverge depresjonen som er typisk for denne melankolske årstiden.
Grønnsaker
Blomkål
Med sin knallgrønne farge er det en glede å se den mestre på markedsbodene. Typisk høstplante, den blomkål den er veldig rik på vitamin C, A og vitamin B. Anbefales for de som lider av anemi, da den er en utmerket kilde til jern og andre mineralsalter, som kalium, folsyre og magnesium.
Kokt gratinert men også dampet ved å tilsette litt råolje og noen dråper sitron, blomkål har antibakterielle, betennelsesdempende, antioksidantegenskaper, er rensende og egner seg spesielt godt ved diabetes fordi den ikke inneholder gluten (det er også egnet for cøliakere).
Fennikel
Frisk crunchy, med en behagelig smak, utmerket som tilbehør, men også som avslutning på et måltid fennikel det er en grønnsak med tusen fordeler: i tillegg til å være lite fett, er den rensende og vanndrivende, veldig rik på fiber og egnet for mange oppskrifter, både rå og kokt.
En alliert av skjønnhet og helse, den er ideell for de som følger en slankediett. Videre, hvis det tas i form av varm urtete, er det et godt middel for regelmessig fordøyelse.
Artisjokk
Vi har ventet på den lenge, men den har endelig kommet på bordene våre! De artisjokk! Veldig rik på jern, karbohydrater og vitaminer C, inneholder den en viktig aktiv ingrediens, cynarin som ser ut til å ha en viktig rolle i å senke kolesterolnivået.
Selv om rengjøring krever litt tålmodighet, på kjøkkenet kan denne planten med flere egenskaper gi oss mye tilfredsstillelse takket være dens allsidighet. Berømt som tilbehør, de som er i Giudia-stil, kan artisjokker imidlertid brukes til å lage mange velsmakende førsteretter, men også andreretter som en myk sufflé.
Og til slutt, litt nysgjerrighet, takket være deres høye innhold av antioksidanter, fra en studie utført av Coldiretti, ser det ut til at artisjokker, hvis de tilsettes regelmessig til kostholdet, hjelper oss å motvirke aldring og derfor for å bekjempe rynker.
LES også: ARTISJOKKER: egenskaper, BRUK OG FORDELER
Og igjen i grønnsakskurven for denne måneden kan du legge:
- rabarbra
- nye poteter
- rødbeter
- løk
- selleri/selleri
- salat/endive/vannkopper
- Jordskokk
- sikori
- reddiker
- bønner
- sopp
- gresskar
- reddik
Frukt
Kastanjer
Og hvis franskmennene foretrekker dem glacé, elsker vi italienere dem i stedet varm og sprø, stekt på bålet. I folie til å gumle på under en fin søndagstur, eller enda bedre foran peisen kastanjer som vi allerede har snakket mye om, og foreslått hvordan de skal tilberedes, er endelig klare til å bli høstet.
Og etter å ha tatt med deg en fin kurv hjem, vær forsiktig med binging, for med flere ernæringsmessige egenskaper er disse fantastiske fruktene i naturen imidlertid svært rike på karbohydrater, selv om de er lave i fett. Utmerket for å berike supper og gryteretter, de er like allsidige og velsmakende når de legges til salte og søte oppskrifter.
LES også: November måned: såing, høsting og arbeid i hagen
Epler
Fra de utallige variantene, rød, gul eller grønn, er det viktige at vi er sprø, saftige og med en sukkerholdig smak! De eplerperfekt som et deilig mellommåltid på formiddagen eller ettermiddagen, eller faktisk kan de være hovedingrediensen i flotte desserter.
Med en klype kanel og bakt er de ypperlige til å varme oss i de kjølige høstkveldene. Men også i salater, karamelliserte eller i bestemors berømte eplepai, er disse søte, helsevennlige søtsakene rike på sukker (glukose, fruktose og sukrose) og inneholder en god mengde fiber, vitamin C og kalium.
Et råd? Ta et eple, vask det godt og spis det med hele skallet. Faktisk er det kjent at epleskall har gunstige antitumoregenskaper, takket være flavonoidene og fenolene den inneholder.
LES også: Epler: alle fordelene og hvordan du best bruker dem
For hele november måned kan vi fortsatt finne:
- pærer
- johannesbrød
- drue
- Kiwi
- stikkende pærer
- granateple
- persimmons
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
