Nyere forskning har analysert hvilke områder på kjøkkenet hvor flest bakterier og bakterier samler seg, og hvilke som kan være årsaken til krysskontaminering
Når det kommer til matlaging er det viktig å være oppmerksom på krysskontaminering.
Ifølge en studie bestilt av Matsikkerhet og inspeksjonstjeneste (FSIS) fra United States Department of Agriculture, kan krydderhyller være svært farlige.
Les også: Salmonella: hvis du opplever disse 3 symptomene kan du ha en pågående infeksjon, hva du skal gjøre
jeg studerer
Studien undersøkte krysskontaminering ved å be deltakerne tilberede en kalkunburger og en salat.
Deltakerne ble ikke fortalt at forskerne ville undersøke matsikkerhetsatferden deres før etter at de hadde tilberedt måltidet.
Forskerne testet overflater inkludert kniver, skjærebrett, kranhåndtak og svamper, men da de testet krydderbeholdere var 48 % forurenset.
Medforfatter Donald Schaffner, professor ved Institutt for matvitenskap ved Rutgers Universitysa at det meste av forskning på krysskontaminering har sett på skjærebrett og kraner, med utsikt over andre ting du berører mens du lager mat, for eksempel krydderkrukker og redskaper.
Forskerne avslørte derfor at de minst hygieniske områdene på kjøkkenet er:
- krydderbeholdere
- skjærefjøl
- søppellokk.
Derfor er det viktig å understreke at maksimal oppmerksomhet må rettes mot faren for krysskontaminering, ved å følge alle hygieneregler på kjøkkenet, siden inntak av forurensede matvarer kan forårsake alvorlige helsetilstander.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: PubMed
Kan det være interessant for deg:
