Du finner en rull med aluminiumsfolie på nesten alle kjøkken. Dyktige husmødre finner dusinvis av bruksområder for folien i hverdagen: fra matlaging og oppbevaring av mat, til sliping av saks og til og med behandling av sykdommer, skriver zajenata.bg.

De sier at hvis du lager mat i folie, vil den vise seg å være veldig saftig, myk og øm, produktene vil beholde alle sine nyttige egenskaper.

La oss se nærmere på fordelene.

Kan jeg lage mat i folie?

Folie er en tynn metallplate som inneholder mellom 92 og 99 % rent aluminium. I WHO-dokumenter er aluminium klassifisert som et ikke-farlig stoff.
Det er ikke kreftfremkallende, som kvikksølv, kadmium og bly, men det kan samle seg i kroppen og forårsake en rekke alvorlige sykdommer. Kontroversen om sikkerheten til aluminium har pågått i flere tiår, men nyere studier har fått forskere til å slå alarm.

Det viser seg at selv små mengder aluminium kan krysse blod-hjerne-barrieren og samle seg i vevet i hjernen, bein og indre organer, som er årsaken til mange sykdommer.

Oftest, av denne grunn, oppstår onkologiske sykdommer. Hos de fleste kvinner med ondartede brystsvulster finnes avleiringer av dette metallet i lymfeknutene nær brystkjertlene.

Det er fastslått at aluminium påvirker metabolismen negativt, nervesystemets funksjon, påvirker reproduksjonen og veksten av celler. I noen studier har aluminium blitt knyttet til hjerneskade som er karakteristisk for Alzheimers sykdom (høye nivåer av aluminium i pasientens hår).

På en gang ble kokekar av aluminium produsert i store mengder, siden prisen i industriell skala ikke var høy. Etter at forskere beviste den negative effekten av aluminium på menneskekroppen, nektet mange land rundt om i verden å produsere dem.

Spesialister som er engasjert i testing og sertifisering av retter, inkludert aluminium, anbefaler å bruke det bare til kokende vann – alle andre stoffer ved høy temperatur forårsaker en aktiv reaksjon i kokekar av aluminium. Ikke rart at aluminiumsfat er forbudt å bruke i barnebedrifter.

Problemet med bruk av aluminiumsredskaper er delvis løst ved spesialbehandling. Produsenter behandler aluminium på en slik måte at når det kommer i kontakt med mat, kommer det ikke inn i kjemiske reaksjoner med det. For dette formålet sprayes alt bestikk, fra skjeer og slutter med panner, for å forhindre oksidasjon.

En helt annen historie oppstår når man lager mat i aluminiumsfolie. Aluminiumsfolie er engangs og vi kan ikke lage et inert lag på den før bruk. Matvarer pakket inn i folie kan inneholde aluminium seks ganger den trygge daglige mengden satt av Verdens helseorganisasjon.

Folien forårsaker spesielt alvorlig skade når den kommer i kontakt med varm mat, baking, i dette tilfellet er det bedre å bruke bakepapir. Selvfølgelig er dette ikke like praktisk, men mye tryggere. Hvis du ikke kan gi fra deg folien, pakk den inn i pergamentet på forhånd.

Selvfølgelig er det ikke mulig å fullstendig eliminere aluminium fra bruk, men det er i din makt å redusere påvirkningen av aluminium på kroppen til et minimum. For dette må du følge noen få regler.

Ikke kjøp eller bruk industriprodukter i aluminiumsbeholdere eller -emballasje (bokser, ferdigmat og ferdigmat i aluminiumsbeholdere, meieriprodukter og andre produkter pakket med et indre lag av aluminiumsfolie).

Ikke bruk aluminiumsredskaper og andre kjøkkenredskaper laget av aluminium.

Og viktigst av alt, ikke lag mat med folie eller bruk aluminiumsfolie til å lagre mat.