Hvis du ikke er sikker på hvor mye kjøttkraft du skal ha i sammensetningen av grønnsaker som du vil tilberede pølse fra til vintersesongen, har du kommet til rett sted. Finn ut i linjene nedenfor hvor mye tomatpuré du skal tilsette for å nyte en velsmakende smak av sammensetningen. Hvorfor detaljer du må ta hensyn til.
Hvor mye buljong skal du ha i grønnsakene
Zacusca er en av de vanligste rettene tilberedt på denne tiden av året for vintersesongen. Tilberedt med ferske grønnsaker kan den ha en rett og slett perfekt smak. Det er slett ikke vanskelig å forberede det. Du må i prinsippet være forsiktig med mengden av ingredienser som brukes.
Avhengig av mengden ingredienser du bruker, kan zacuscaen smake mer syrlig eller søtere. De mest erfarne husmødrene trekker oppmerksomhet til mengden buljong eller tomatpuré som er lagt til grønnsakssammensetningen. Det trenger ikke være stort i det hele tatt.
Som en generell regel tilsettes en liter tomatbuljong til hver femte kilo aubergine. Selvfølgelig kan mengden variere i henhold til preferanser, men det er egnet for en balansert smak av grønnsaksnotene som brukes i tilberedning av pølsen.
EGO fortsetter å presentere deg en enkel oppskrift på pølse til vintersesongen. Du trenger bare noen få grønnsaker (aubergine, gulrøtter, smultringer, løk og kraft), krydder (salt, pepper, laurbærblad og andre hvis du vil) og olje for å surre noen av ingrediensene lett.
Slik forbereder du pølse til vinteren
ingredienser:
- 5 kilo aubergine;
- 1 kilo gulrøtter;
- 5 kilo smultringer;
- 2 kilo løk;
- 1 liter buljong;
- 1 liter olje;
- krydder: salt, pepper, laurbærblad.
Metode for tilberedning:
- Rens og vask alle grønnsakene.
- Kok gulrøttene i saltet vann, og hakk dem deretter.
- Auberginer tilberedes, og lar dem presse ut saften, deretter finhakkes de.
- Ha 500 milliliter olje i en kjøkkengryte og fres løken.
- Ha resten av oljemengden i en annen bolle, som smultringene stekes i.
- Legg løken på toppen av smultringene.
- La den endelige sammensetningen av grønnsaker stå på bålet, på middels flamme, i to timer.
- Mot slutten av kokeprosessen tilsetter du krydderne: salt, pepper og laurbærblad.
Etter at zacuscaen har kokt, helles den på glass mens den fortsatt er varm. Lukk med lokk og steriliser glassene i ovnen, og la dem stå tildekket over natten. Etterpå overføres zacuscaen til et mørkt og kjølig rom, for eksempel en kjeller eller et spiskammer.
