Lavendel er en av de mest populære urtene, men de færreste vet at den også kan brukes på kjøkkenet! Finn ut den originale oppskriften for å prøve!
En av de mest populære duftene i menneskets historie, lavendel har blitt feiret over hele verden i over 2500 år: de gamle egypterne brukte denne planten for sin sterke duft under mumifisering; i det gamle Hellas ble det innlemmet i behandlinger for alt fra søvnløshet til ryggsmerter. I Romerriket ble blomstene allerede brukt til å parfyme bad og sengetøy. Dens antiseptiske og bakteriedrepende egenskaper ble også høyt verdsatt. I middelalderen ble planten kjent som lavendel (fra latin lavare, å vaske), og kvistene ble brukt til å lage kjærlighetsdrikker. Dermed har lavendel over tid hatt mange bruksområder.
Det er for tiden kjent for å forbedre mange tilstander som søvnløshet, angst, hodepine eller akne. Det er imidlertid få som vet at lavendel også kan brukes på kjøkkenet! Begrepet lavendel brukes vanligvis for å beskrive enhver plante i Lavandula-slekten, som inkluderer 47 kjente blomsterarter. Imidlertid bør ikke all lavendel brukes i mat. Selv om de fleste lavendel er teknisk trygge å spise, dyrkes kulinarisk lavendel vanligvis fra Lavandula angustifolia-planter, og har mye mindre olje enn den aromatiske lavendel som brukes i parfymer eller såper.
Hvordan vi bruker lavendel på kjøkkenet
I Provence brukes den til å smaksette honning og til å tråkle grillet lam. I Nice-regionen kombineres masererte blomster med Menton-sitroner for å produsere en likør som er kjent for å være fordøyelsesfremmende og beroligende. I Maghreb-land gir frøene en søt smak til couscous, og i India nytes de tilsatt i varm melk.
Oppskrift på lavendelkaker
1/2 kopp smør, myknet, 1/2 kopp smult, 1-1/4 kopper sukker, 2 store egg, 1 ts vaniljeekstrakt, 1/2 ts mandelekstrakt, 2-1/4 kopper universalmel, 4 ts tørkede lavendelblomster, 1 ts bakepulver 1/2 ts salt.
Pisk smør, smult og sukker til sammensetningen blir lett og homogen. Tilsett eggene, ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning og pisk godt. Ha mel, lavendel, bakepulver og salt i en egen bolle og bland dem gradvis inn i fløteblandingen. Legg blandingen med runde skjeer, 5 cm fra hverandre, på bakeplater som er lett belagt med kokespray. Stek i forvarmet ovn til de er gyldenbrune, 8-10 minutter. La avkjøles i 2 minutter før du fjerner. Oppbevares i en lufttett beholder.
