I den varme årstiden er rekreasjonsområdene i Romania fulle av mennesker som velger å bruke tiden sin ved grillen. Imidlertid ikke hver gang det ønskede produktet oppnås. Kokker kommer med en rekke tips som kan garantere oss en perfekt grillmat.
Ifølge kulinariske eksperter er det noen viktige aspekter å huske på når du griller kjøtt. Derfor bør selv de mest erfarne «grillerne» kjenne til disse tipsene fra kokken Adrian Șipoteanu fra Iași.
Hva er kokkenes tips
Når det kommer til den perfekte grillen, er det mange aspekter å vurdere. Dermed er det mulig å diskutere hvordan man lager bålet men også hvordan man legger kjøttet på grillen.
,,Som sesongen for grilling foretrekker alle å komme seg ut på det grønne gresset, utendørs og lage mat. For en vellykket grilling er kjøtttypen, marineringen og temperaturen på bålet svært viktig. Først og fremst er det viktig å vite at vi ikke kan grille på høy varme. Har vi flere typer kjøtt, må de altså legges på grillen etter tur. Større kjøtt som hals, lår med bein eller vinger bør plasseres først. Etter dem følger kyllingbrystet, koteletten, pølsene og de små fordi disse produktene lages mye raskere på grillen. Bålet er veldig viktig fordi vi alltid vil at en saftig grill skal komme ut, ikke rå«, fastslår Adrian Şipoteanu, kokken på en viktig restaurant i Iași.
Hvordan kjøttet skal tilberedes
Et annet viktig aspekt er tilberedning av kjøttet før det legges over bålet. Dermed kommer kokkene med noen nyttige tips som vil hjelpe oss å få en veldig god smak.
,,Et annet viktig aspekt er måten vi tilbereder kjøttet på til grillen. Dermed kan vi marinere den med salt, pepper, timian, hvitløk, litt øl og olje. Det er ikke bra å bruke mye krydder fordi vi risikerer at de brenner seg på grillen. Samtidig vil det være lurt å ikke kjøpe ferdigmarinert kjøtt. Det er greit å kjøpe et helt stykke, som vi skjærer til den størrelsen vi ønsker og marinerer det som vi vil, med tanke på de nevnte tipsene«, konkluderte kokken fra Iași.
