Krydderet å ha i tomatjuice
Tomatjuice til vinteren er en gave i menneskets hus. Brukt i supper, gryteretter og alle slags retter, saften av godt modne tomater, kokt akkurat nok, ikke for mye, ikke for lite, bør finnes i hver husholdning, på et hederssted i hyllene med sylteagurk, syltetøy og andre godsaker tilberedt for vinteren. Sjekk oppskriften på tomatjuice uten konserveringsmiddel!
Les også: Hva er fordelene med å drikke tomatjuice?
Det er flere måter å tilberede tomatjuice på, avhengig av det geografiske området og alles preferanser. Det er sikkert at tomatene – grunningrediensen – må være så modne som mulig, slik at det kommer en deilig juice ut. Du kan forbedre den med et krydder som vil gi den en spesiell smak, nemlig tørket basilikum.
Det vil være å foretrekke å unngå kommersiell tomatjuice, som ser mer ut som tomatjuice fortynnet med mye vann og hvem vet hvor mye sukker eller salt, overhodet ikke angitt hvis du har problemer med blodtrykket. Hvis du bruker veldig modne tomater, er det ikke nødvendig å tilsette sukker i tomatjuicen.
Det er best å lage en stor gryte med tomatjuice hjemme, hvor du kan kontrollere mengdene og ingrediensene etter eget ønske. Du trenger ikke engang noen erfaring. Tomatjuice er ekstremt enkelt å tilberede. Her er en variant!
Tomatjuice for vinteren: ingredienser for 10 liter tomatjuice
- 10 kilo tomater
- 2 glass vann
- noen få laurbærblader
- 2 ss tørket basilikum
- persille, dill (valgfritt)
Les også: Sterilisering av glasskrukker for syltetøy og syltetøy: hvor lenge holder de seg i damp. Effektive triks
Tomatjuiceoppskrift: tilberedningsmetode, koketid
Vask først tomatene godt, fjern den grønn/hvite delen og fjern skinnet (dette skreller lett hvis tomatene er godt modne). Skjær de flådde tomatene i to eller fire.
Ha 2 glass vann i en stor kjele, tilsett hakkede tomater, laurbærblader og skru på varmen. Kok opp og skum skummet som dannes på overflaten. La stå på bålet i ca 10-15 minutter.
Ta kjelen av varmen, «fisk» laurbærbladene og la saften avkjøles til romtemperatur i noen minutter.
Ha de kokte tomatene (med den gjenværende saften) i en blender og kjør i noen sekunder. Gjenta prosedyren i henhold til kapasiteten til potten.
Den oppnådde saften føres gjennom en sil for å kvitte seg med frøene, deretter helles den i en gryte og settes på bålet. La det stå på bålet i 15-20 minutter, i løpet av denne tiden vil det reduseres med omtrent en tredjedel og tykne litt.
Til slutt tilsett tørket basilikum og eventuelt hakket dill eller persille.
Slå av varmen og la tomatjuicen avkjøles i noen minutter, hell den så over på høye flasker eller steriliserte glass (på 400/800 gram) ved hjelp av en trakt, sett på lokk og snu glassene opp ned.
La stå i romtemperatur til neste dag, oppbevar deretter glassene i et kjølig bod/pantry, vekk fra solens stråler.
