Husmødre bruker alle slags triks på kjøkkenet for å tilberede de beste rettene til sine kjære. En av dem bruker natron når jeg lager bønnemåltidet.
Natron i bønnesuppe
Bønner er en veldig vanlig rett i vårt land. Oppskrifter er forskjellige fra et område av landet til et annet, og ingrediensene som brukes utgjør ofte forskjellen. Det er imidlertid ikke mange kokker som klarer å gi en perfekt tekstur til denne retten.
Bakepulveret hjelper bønnene til å koke bedre. Dermed blir bønnene vanligvis kokt først. Etter noen oppkok kastes det første vannet. Til den andre raden med vann, tilsett en teskje natron og la det koke et par ganger. Etterpå kastes vannet og kornene skylles med varmt vann og er kun gode til matlaging, enten vi snakker om suppe eller mat med saus og kjøtt.
Bakepulveret hjelper ertene til å koke raskere
En annen grønnsak som tilberedes ved å koke er erter. Ifølge amerikanske forskere, som gjorde en studie om effekten av å bruke natron i mat, ble det funnet at det hjelper erter til å koke dobbelt så raskt som vanlig.
De kokte samme mengde korn og samme mengde vann i to beholdere, bare i en av dem tilsatte de en klype bikarbonat. De brukte 22 g bikarbonat per 180 ml vann og 100 g erter.
Sprø brødsmuler
Før du koker kamskjellene, gni dem med en blanding av natron og fint bordsalt. Dryss deretter diverse krydder på toppen og sett dem i ovnen eller i pannen med varm olje. De vil få en gyllen og sprø skorpe og blir myke og saftige inni.
Luftig omelett
Pisk eggene og tilsett en klype natron som du ville saltet. Ha så omeletten i pannen med diverse andre ingredienser etter eget valg, som ost, grønnsaker, biter av salami eller pølser. Omeletten blir luftigere.
