Uansett hvilken farge, variant eller størrelse du foretrekker, bør ingen sommerdag gå uten en tomat. Denne frukten, forkledd som en grønnsak, gir mange helsefordeler, skriver Standard News bg.
De fire hovedkarotenoidene – alfa- og betakaroten, lutein og lykopen – er nyttige nok alene, men i en gruppe har de enda kraftigere egenskaper. I tillegg er nivået av lykopen, som har de sterkeste antioksidantene av alle kartenoider, ekstremt høyt.
Tomater er en verdifull kilde til kalium som de fleste ikke får nok av, men det er viktig fordi det tar vare på hjertet, fordøyelsen og musklene. En mellomstor tomat forsyner oss med 9 % av den daglige dosen, og med et glass tomatjuice får vi i oss hele 534 mg kalium.
En ufravikelig del av middelhavsdietten, det er nesten ingen rett som ikke inneholder tomater eller tomatsaus, og nødvendigvis i selskap med olivenolje, som optimerer deres fordelaktige egenskaper.
Å spise tomater opptil seks ganger i uken reduserte risikoen for depresjon med 46 % sammenlignet med å spise dem mindre enn en gang i uken.
Bruschetta med hvitløk, oliven og parmesan
Produkter: 4 brødskiver, 1 tomat, 20 g oliven, 4 ss. olivenolje, 4 basilikumblader, 1 klype. hvitløkspulver, 1 klype. oregano, salt, 20 g parmesan
Forberedelse: Skivene (4 skiver) drysses med en liten mengde olivenolje (4 ss), drysses med salt og hvitløkspulver (1 klype) og på dem er det arrangert tomatterninger (1 stk.), svarte olivenringer (20 g ) og dryss bruschettaen med oregano (1 klype) og parmesan (20 g). De stekes noen minutter i varm ovn. Server med en kvist fersk basilikum (4 kvister).
Merk: Bruschettaer er også veldig appetittvekkende hvis du baker skivene drysset med olivenolje og krydder og først deretter legger friske tomater, parmesan eller basilikum på dem. Om du steker tomatene eller ikke er en smakssak.
Salat med avokado og oliven
Produkter: 2 rosa tomater, 1 avokado, 1 gul paprika, 10 oliven, 2 dillkvister, 4 ss. olivenolje, 1 ss. sitronsaft, salt
Forberedelse: Rosa tomater (2 stk) skrelles og kuttes i terninger. Avokadoen (1 stk) skrelles, steinen fjernes og den spiselige delen kuttes i terninger, som umiddelbart drysses med sitronsaft (1 ss) slik at de ikke endrer farge. Avokado, tomater og pepper i terninger (1 stk) blandes og krydres med olivenolje (4 ss) og salt. Finhakket fennikel (2 kvister) tilsettes og hele sorte oliven (10 stk) legges oppå salaten. Salaten serveres umiddelbart.
Fylt med spinat, ost og egg
Produkter: 4 tomater, 200 g spinat, 200 g ost, 2 egg, fersk løk
Forberedelse: Skjær hettene på tomatene (4 stykker) og hul dem ut. Pisk eggene (2 stk) og den knuste osten (200 g), tilsett finhakket spinat (200 g) og fyll tomatene med den resulterende blandingen. Legg dem i en forhåndssmurt form og stek til de er gjennomstekt på 200 grader. Pynt med strimler av vårløk.
Pasta med tunfisk og grønne oliven
Produkter: 400 g pasta, 4 fedd hvitløk, 2 ss. olivenolje, 1 2/3 kg hermetiske tomater, 1 ts. sukker, 100 g grønne oliven, 400 g hermetisk tunfisk, 200 g mozzarella, 2 ss. basilikumpesto, sort pepper, salt
Forberedelse: Kok pastaen (400 g) etter anvisning på pakken. I løpet av denne tiden blir hvitløken (4 fedd) finhakket og stuet inn i fettet (2 ss) til den mykner litt. Deretter tilsettes de purerte hermetiske tomatene (1 2/3 kg) og sausen får koke til væsken er nesten helt fordampet.
Deretter tilsettes sukker (1 ts) i den tyknede tomatsausen for å fjerne den syrlige smaken av tomatene, og skivede oliven (100 g), hermetisk tunfisk (400 g), basilikumpesto (2 ss) og den drenerte og kokt pasta. Alt blandes, krydres med salt og pepper og serveres varmt, drysset med revet mozzarella (200 g), revet parmesan.
Caprese med basilikumpesto
Produkter: tomater – 1 – 2 stk., mozzarella – 120 g, basilikum – 1 – 2 håndfuller fersk, olivenolje – 2 – 3 ss., Salt
Forberedelse: Vask basilikum og mal den i en blender. Tilsett olivenolje og smak til med salt. Skjær tomatene i passende sirkler. Skjær mozzarellaen på samme måte. I en passende tallerken ordner du salaten ved å legge en skive tomat, legg en skive mozzarella, tomat og mozzarella igjen.
Smak til med salt. Pynt caprese-salaten med basilikumpesto og et basilikumblad.
Følg de siste nyhetene med BLITZ og på Telegram. Bli med på kanalen her
