Visste du at ingenting om gresskar kastes, og at du til og med kan spise skallet? Her er noen forslag for å nyte det til det fulle
Det er det ubestridte symbolet på høstsesongen og spesielt oktober måned som vi opplever, fordi det er dronningen av Halloween-feiringen: det er gresskar! Tilhører familien til Cucurbitaceaegresskaret det er en veldig allsidig grønnsakbrukt i tusen oppskrifter (søtt og salt) for sin søte og delikate smak, inneholder svært få kalorier (100 gram gult gresskar gir bare 18 kalorier) og gir mange fordeler for helsen vår: gresskar er faktisk rikt på vitaminer , fiber, antioksidantstoffer og betakaroten, en komponent som kan brukes av kroppen for dannelse av vitamin A.
Som sagt kan vi bruke denne grønnsaken til utallige oppskrifter (HER kan du finne noen ideer til hvordan du tilbereder den), men visste du at du også kan spise skallet av gresskaret? Det stemmer: gresskar det er en helt spiselig grønnsakFaktisk kan du også spise frøene som egner seg utmerket som sultdempende snacks (her er noen forslag for å konservere og tilberede dem på den beste måten). For et virkelig bærekraftig kjøkken uten avfall, la oss se hvordan vi kan «resirkulere» grønnsaksskall og forvandle dem til deilige retter.
(Les også: Ikke kast gresskarkjerner! Slik koker du dem i airfryeren for å gjøre dem smakligere)
Før du fortsetter med koking av skallene, la oss sørge for at gresskaret kommer fra økologisk dyrking og at den ikke er behandlet med kjemiske sprøytemidler. Siden gresskarskall er hardere og mer kompakt enn fruktkjøttet, krever det lengre koketider: For å overvinne denne ulempen kan vi velge å spise gresskar med tynnere og mykere skall (f.eks. Greit eller Delikat), eller kok skallene i vann i noen minutter før du fortsetter med selve kokingen.
@Issht/123rf
Vi kan konsumere skallene sammen med fruktkjøttet og bruke dem til å berike risottoer, supper eller søtt syltetøy med smak – eller vi kan bruke dem alene til å tilbered noen velsmakende chips: etter å ha vasket dem nøye og kuttet dem i strimler, bare kok dem i vann i en halv time og sett dem deretter tilbake i ovnen på 200°C i ca. tjue minutter, drysset med olje, salt og dine favorittaromatiske urter (vi anbefaler rosmarin og laurbær).
Vi skal ha resirkulert et «avfall» på en kreativ måte og laget en knasende siderett som selv barn vil like! For å gjøre chipsene enda mer deilige, da vi kan steke dem i veldig varm olje etter å ha vasket dem og tørket dem godt med absorberende papir (i dette tilfellet er det ikke nødvendig å legge dem i kokende vann): etter noen minutter vil skrellene våre være klare, og da er det bare å tømme dem godt fra overflødig olje og salt dem etter eget ønske.
En annen god idé (kanskje for å berike Halloween-bordet) er å bruk grønnsaksskallet som «beholder» til en risotto gresskarbasert: i dette tilfellet trenger vi bare å tømme gresskaret for fruktkjøttet (som vi skal bruke til å lage risottoen) og koke det i ovnen i en time. Selv i dette tilfellet kan skallet trygt spises.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Vi anbefaler også:
