Denne maten fra Surabaya har slått Tonkotsu Ramen fra Japan, som mange mener er den beste ramen. Rawon er en av Sandiaga Unos favorittmat.
«Jeg kom akkurat fra Surabaya i går, og min favoritt (mat) er rawon djevelen,» sa Sandiaga i The Weekly Brief With Sandi Uno ved Sapta Pesona Building, Ministry of Tourism and Creative Economy, Central Jakarta, mandag 31. juli 2023.
På grunn av den verdensomspennende populariteten til rawon sa minister for turisme og kreativ økonomi Sandiaga at han ønsket at denne svartaktige suppematen skulle registreres hos UNESCO. Årsaken er at rawon kan bli Indonesias kulturarv.
«Selvfølgelig, hvis det er oppmuntring fra samfunnet, kan det presses til å bli en av dem som er registrert hos UNESCO,» sa Sandiaga.
I mellomtiden er Taste Atlas et nettsted som sorterer mat basert på preferanser til publikum rundt om i verden. Målet er å fremme lokale spesialiteter også med oppskrifter.
Det er ingen tvil om dens deilighet. Den svartaktige sausen fra kluwek er en smak som gjør at turister ønsker å reise tilbake til Surabaya bare for rawon. For ikke å snakke om, kombinert med bearbeidet biff, bønnespirer og stekt løk.
Videre, relatert til UNESCO, ble tidligere tempeh foreslått som en immateriell kulturarv i 2021. Så samfunnet håper også at Rawon kan følge i fotsporene til tempeh.
Aulia Putriningtias
(FIR)
